过年炸菜如何做
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1、食材:五花肉350克、红薯粉250克、鸡蛋100克、清水150克、生抽40克、料酒10克、花椒10克、盐10克。
2、按配料表把材料混合成较干的面糊状。
3、每一片肉都要裹满淀粉糊,平铺摊开放入锅中。
4、炸至表面上色,压上去变硬,或观察周围气泡减少,捞出。
5、最后加入花椒辣椒、孜然、小茴香、芝麻,小火炒香,碾碎,加盐、味精混合即可。
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炸菜
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