正宗重庆酱黄瓜的制作方法
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1、材料:小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油。
2、小黄瓜洗刷干净,沥干水分;撒上足够的盐腌制一天一夜;置通风处风干黄瓜表面的水分。
3、锅内倒入400克左右的酱油,加八角、红椒、白糖、料酒烧开;加入适量花生油,再次烧开,停火,晾凉;倒入风干的腌黄瓜上,用保鲜膜封口置于阴凉处。酱后一天,随吃随取,注意封口。
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