如何长期保存揉好的面团

1、保持新鲜或冷冻在冰箱里。将发酵好的面团装入保鲜袋,挤出袋内空气,扎紧袋口,放入冰箱保鲜层。温度调到0-3度,可以保鲜3天左右。如果想长时间保鲜,可以在保鲜层放一些冰块,保鲜4-5天。

2、将发酵好的面团装入保鲜袋。比如面团大的时候,可以分成几袋。挤干空气后,扎紧袋口,放入冷冻层速冻,这样冻好的面团可以保存半年。