舒芙蕾的做法

原料和比例就很不一样呀，相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉(而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉)，舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油。 另外从口感上说，舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍，吃完一个完全不占肚子的~ 戚风蛋糕虽然蓬松，但做

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

低筋面粉：15克;牛奶：100克;黄油：30克; 鸡蛋：2只;细砂糖：30克;

用料 奶油奶酪 300g 黄油 45g 蛋黄 57g 砂糖 20g 玉米淀粉 11g 牛奶 150g 蛋白 95g 砂糖 55g 【亲手做零食】最经典不过舒芙蕾的做法 将奶酪加热到非常软，加入融化的黄油。 用蛋抽搅打成光滑细腻状态。 蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖完全融化。 加

舒芙蕾的做法

用料 蛋糕粉 15g 鸡蛋 两颗 牛奶 25g 黄油 20 糖 20g 舒芙蕾蛋糕的做法 1、在烤罐的内壁涂一层室温软化的黄油（方子外的量），然后倒一勺细砂糖（方子外的量），转一圈，使烤罐内壁沾满细砂糖，然后轻轻敲掉多余的糖 2、黄油隔水加热成液体，倒

分蛋备用，模具涂黄油，并在内壁粘上细砂糖。牛奶和黄油加热直到黄油融化，冷却到不烫手

冰镇舒芙蕾的做法 将烘焙油纸剪出略高于模具的长方形纸条，包裹住模具用胶带纸固定。 300克细砂糖加清水，用奶锅加热熬煮糖浆至118度，千万不要搅拌。 把塔塔粉加入蛋白打发至六七成状态。 将糖浆分四次加入蛋白，同时用中高速不断搅打蛋白，温

筛入低粉，加热至十分浓稠的样子，要不停搅拌，很容易糊的

用料 用料 蛋清2个（约30克） 蛋黄2个（约60克） 白砂糖10克（入蛋黄） 白砂糖20克（入蛋清） 高筋面粉18克 纯牛奶100克 无盐黄油18克 模具处理 无盐黄油适量 细砂糖适量 装饰 糖粉适量 步骤 1 点击查看大图 先将烤碗内部涂上一层室温软化的黄油

马上坐进冷水，冷却到不烫手的样子，加入蛋黄打匀。此时开始预热烤箱，200度

巧克力舒芙蕾的做法步骤 1. 准备好所有材料。这些可以做两个直径9cm的舒芙蕾。我的碗跟迷你…做了4个。 2. 杯子周围均匀的抹上一层黄油。里面撒上细砂糖，旋转瓷器让糖均匀沾附。然后倒出多余的糖。烤箱预热180℃。 3. 将牛奶在小锅里用小火煮沸。

蛋白加糖打至湿性发泡，先取1/3和蛋黄糊拌匀，然后再和剩下的拌匀

步骤 舒芙蕾蛋卷的做法步骤11.蛋白与蛋黄分开 舒芙蕾蛋卷的做法步骤22.蛋黄加糖拌匀 舒芙蕾蛋卷的做法步骤33.加入融化黄油，牛奶，低粉分次拌匀 舒芙蕾蛋卷的做法步骤44.蛋白打至大眼泡分两次加入剩余的糖，把蛋白打至湿性发泡。打至拉出小尖尖

入模，入烤箱，降温至180度，20分钟左右直到完全膨胀，出炉立即吃掉

舒芙蕾 主料低筋面粉10克 牛奶10克 白糖5克 鸡蛋2个 辅料黄油适量 舒芙蕾的做法 1.取两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，蛋白加入5g白糖 2.用手动打蛋器打成干性发泡 3.将蛋黄和牛奶放入碗中，筛入低筋粉 4.搅拌成糊状 5.倒回到打发好的蛋白中 6.翻拌均

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舒芙蕾松饼的做法步骤舒芙蕾松饼的做法步骤：1 1使用分蛋法，将蛋白、蛋黄分两盆，蛋黄那盆加入面粉、牛奶搅拌均匀舒芙蕾松饼的做法步骤：2 2蛋白那盆加入糖，打发为止舒芙蕾松饼的做法步骤：3 3 将1/3蛋白加入蛋黄那盆搅拌均匀舒芙蕾松饼的做法步骤：4 4再倒入打发的蛋白内搅拌均匀舒芙蕾松饼的做法步骤：5 5以大汤匙舀足足一匙的份量放入平底锅，开小火加热舒芙蕾松饼的做法步骤：6 6因为有点厚度，加热时请加上盖子，稍有凝固成色就可翻面舒芙蕾松饼的做法步骤：7 7形状不规则没关系，完成之后把松饼堆叠起来（可以把比较不好看的面趁机藏起，不藏起也有种不造作的手做质感，像这盘故意不藏拙给大家看)，淋上鲜奶油并撒上草莓就OK啦（可以根据个人喜好调整）～舒芙蕾松饼的做法步骤：8 8喜欢的朋友可以关注我哦，每天分享精品美食小窍门如果只用松饼粉没有打发蛋白，那做出来就会是一般的松饼啰

冰镇舒芙蕾的做法步骤图，冰镇舒芙蕾怎么做

冰镇舒芙蕾的做法  

将烘焙油纸剪出略高于模具的长方形纸条，包裹住模具用胶带纸固定。

300克细砂糖加清水，用奶锅加热熬煮糖浆至118度，千万不要搅拌。

把塔塔粉加入蛋白打发至六七成状态。

将糖浆分四次加入蛋白，同时用中高速不断搅打蛋白，温度降至手温停止。

剩下的细砂糖加入到总统淡奶油中，打发至八成的状态。

将蛋白霜和淡奶油混合，再加入朗姆酒、柠檬汁、柠檬皮屑、姜汁，用刮刀翻拌均匀。

将混合物倒进模具，用刮刀抹平表面，放入冰箱至少4小时。

取出冻好的冰镇舒芙蕾，回温十五分钟，揭去油纸就能享用啦。

法式舒芙蕾的做法步骤图，法式舒芙蕾怎么做

用料

用料

蛋清2个（约30克）

蛋黄2个（约60克）

白砂糖10克（入蛋黄）

白砂糖20克（入蛋清）

高筋面粉18克

纯牛奶100克

无盐黄油18克

模具处理

无盐黄油适量

细砂糖适量

装饰

糖粉适量

步骤 1

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先将烤碗内部涂上一层室温软化的黄油 然后涂上一层白砂糖

步骤 2

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黄油隔水加热至融化 然后加入高筋面粉搅拌均匀

步骤 3

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牛奶加蛋黄部分的白砂糖10克*（也可以滴上几滴香草精）

步骤 4

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电磁炉上加热并一直搅拌 至沸腾

步骤 5

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混合黄油部分然后再加热并搅拌至浓稠 如图

步骤 6

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加入蛋黄搅拌均匀 放凉备用

步骤 7

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蛋清加入20克白糖（此时可以预热烤箱 上下火180度）

步骤 8

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打发至直立不弯 如图状

步骤 9

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先取一部分蛋清 放置面糊部分 混合均匀 在混合全部的蛋清

步骤 10

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倒入烤碗八分满即可

步骤 11

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上下火180度 20分钟即可

步骤 12

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烤好后撒上糖粉 放点水果装饰即可

小贴士

舒芙蕾烤好后需要20分钟之内享用 口味最佳哦

巧克力舒芙蕾的做法 舒芙蕾怎么做好吃

巧克力舒芙蕾的做法步骤

1. 准备好所有材料。这些可以做两个直径9cm的舒芙蕾。我的碗跟迷你…做了4个。

2. 杯子周围均匀的抹上一层黄油。里面撒上细砂糖，旋转瓷器让糖均匀沾附。然后倒出多余的糖。烤箱预热180℃。

3. 将牛奶在小锅里用小火煮沸。

4. 蛋黄用打蛋器打散。

5. 将煮沸的牛奶慢慢的倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

6. 筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。拌匀后用小火加热，边煮边搅拌至浓稠状离火，加入无盐黄油，搅拌均匀，改上保鲜膜晾凉备用。

7. 烤箱预热180度，蛋白打成挺立的蛋白霜，加入到蛋奶酱里搅拌均匀。

8. 搅拌好的糊糊。

9. 入模，（满模）

10. 将瓷器放进烤盘中，烤盘中倒入沸水，约1cm。烘烤约20分钟。

11. 有慢慢向上爬哦！时间到后将温度调整为160度，再烤10分钟。

12. 烤好后取出在表面撒些糖粉，动作一定要快-_-|||

13. 趁热食用……