炒鸡肝的家常做法窍门
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1、材料:鸡肝300克,辣椒2个。调料:色拉油25克,精盐3克,五香粉1克,味精3克,料酒10克,生抽10克,白糖少许,葱末3克,姜末3克。
3、将鸡肝放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,装入盘中待用。
4、将尖椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,装入盘中待用。
5、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入辣椒片。
6、翻炒均匀,倒入焯好的鸡肝片。
7、加入料酒,精盐,生抽,五香粉,白糖,少许清水。
8、将鸡肝烧熟,最后加入味精调味。
9、出锅,装入盘中即可。
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