肝腰合炒的做法川味
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1、材料:猪肝200克,猪腰一只。
2、配料:豆瓣酱,酱油,泡辣椒,泡姜,葱段,生姜,蒜,鸡精(味精),生粉,料酒,花椒粒。
3、猪肝切片,猪腰洗净,剔掉中间白色的东东,洗多几遍,切成花,用生粉,料酒拌匀。
4、炒锅放油,用花椒粒炸香,倒入肝腰,翻炒几下,倒入豆瓣酱,炒匀。
5、放入泡姜,泡辣椒,生姜,蒜瓣,快速翻几下。
6、加入少许酱油,葱段,鸡精调味起锅。
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