如何做猪尾巴汤

1、食材：黑豆100克、猪尾巴两根、杜仲15克、淫羊藿5克、枸杞3克、红枣4颗、生姜15克、盐4克、葱15克。

2、准备100克黑豆，将准备好的黑豆提前一晚清洗去浮尘，然后浸泡八个小时，把黑豆泡的像这样鼓鼓囊囊饱满的样子就可以了。

3、准备15克杜仲，5克淫羊藿，枸杞3克，红枣4颗，生姜一小块，葱结一个，接下来把枸杞以外的汤料放入清水中洗去浮尘，清洗干净，沥干水分备用。

4、准备两根猪尾巴，用刀把表面刮干净，也可以用火烧一下，然后用盐清洗掉猪尾巴上的汗味和表皮不干净的东西，把清洗干净的猪尾巴切成大一点的块，把切好的猪尾放在盘中备用。

5、我们来切一点姜片，锅里放凉水，将猪尾巴放进去，放入姜片、葱结淋上料酒去腥，大火把它们煮开，把猪尾巴的血水煮出来，然后撇去浮沫。

6、约煮两分钟左右，把猪尾巴捞出来，放入流动的清水下进行清洗，把猪尾巴的浮沫和碎骨都要清洗干净，然后沥干水分备用。

7、准备一口砂锅，锅底垫入姜片，将洗干净控干水的猪尾巴倒入砂锅中，然后倒入黑豆，然后把洗干净的汤料也都放进去，盖上盖子大火煮开，煮开后撇去浮沫，然后再盖上盖子，转小火煲一个半小时。

8、准备一个玻璃碗，碗里放入一小把枸杞，用手轻轻的把枸杞清洗干净，清洗干净后沥干水分备用，放入清洗干净的枸杞，最后起锅前放入盐调味，把它们翻动一下，均匀一下味道，一道有感的猪尾巴做的黑豆杜仲汤就做好了。