普通鸡胗怎么腌制
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1、材料:鸡珍,葱,姜,料酒,醋,花椒,食用油,盐,鸡精,拍碎的大蒜,切好的尖椒。红色的干辣椒做配色。
2、把买回来的鸡珍一个个用盐揉搓,然后用清水洗干净。
3、把鸡珍放进锅里加1500毫升水,放葱,姜,料酒,点几滴醋,加花椒,开锅后煮上30分钟,捞起空干水分之后切成薄片待用。
4、锅里放点油,把尖椒先加一点盐炒好倒出来备用。
5、锅里放一两油,放葱,姜,蒜,干辣椒,花椒炸出香味时加进切好的鸡珍干煸,加盐,喷些料酒,再煸5分钟后倒进炒的尖椒一起煸2分钟,最后加鸡精关火出锅。
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