正宗蟹黄蛋的做法
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1、主料:鸡蛋5个、姜末适量、香醋适量、盐适量。
2、准备食材:蛋清和蛋黄分开,姜切碎末,倒入香醋,搅拌均匀。
3、锅热倒油,油不能少哦,润滑的关键。倒入蛋清小火快速翻炒至碎立刻装起。
4、沥出蛋清里的油倒入锅中,再开始快速翻炒蛋黄10秒。
5、十秒后立刻倒入蛋清翻炒几秒。
6、几秒后立刻倒入姜醋汁、盐,搅拌立刻关火。
7、蟹黄蛋出锅,非常鲜美。
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