皖北沙汤的做法和配方
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1、鸡胸肉鸡壳 250G,泡发木耳 适量,麦仁 适量,全蛋液 l个或2个,香菜末 适量,胡椒粉 少许,食盐 少许,淀粉糊 适量,葱姜蒜 适量。
2、鸡肉切块去血水,热锅不放油放入鸡块,蒜,姜,翻炒,炒出香味后加入适量料酒,加入两大碗水熬。
3、把食材切碎,鸡肉剔骨,肉撕碎,鸡蛋打成蛋液。
4、蛋液和香菜放在碗中待用。
5、砂锅里倒入鸡汤,鸡肉丝,麦仁,木耳煮沸后,多煮一会后放入少许食盐。
6、将煮开的鸡汤混合汤中拌入淀粉胡待沸腾后倒鸡蛋液碗,过一会再搅打几下,最后撒点胡椒面。
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