甲鱼怎么炖好吃又营养
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1、主料:甲鱼500克。辅料:山药(干)20克,枸杞子10克。调料:姜5克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克。
2、甲鱼宰杀后用开水浸烫,然后刮去表面黑膜,掀开甲鱼盖,除去内脏,剁成大块,用水冲洗干净后焯一下水;
3、淮山、枸杞子分别用水洗净;
4、焯好的甲鱼块及淮山、姜片放入炖盅内,倒入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫;
5、放入枸杞子,盖好盖,用小火炖2小时后;
6、放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
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