香蒜回锅肉做法窍门

1、主料：五花肉400g、素鸡100g、青蒜50g、蒜香烧烤酱30g、胡萝卜片50g、姜片5g、郫县豆瓣酱10g。

2、把五花肉、姜片放入凉水锅中煮至六分熟。

3、把五花肉切薄片，拌入蒜香烧烤酱。腌制大概半个小时。

4、小火慢慢煎腌制好的肉片。

5、煎到肉片为透明、起卷为止。

6、将肉片倒出。用剩下的油炒青蒜、胡萝卜片。

7、把青蒜、胡萝卜片炒软，倒入素鸡片翻炒。

8、当素鸡片粘满油，倒入煎好的五花肉中，用锅中剩余的油炒郫县豆瓣酱至出红油，再倒入煎好的五花肉片、素鸡等，翻炒均匀，放入鸡精调味，即可出锅。