千层饼如何做又酥又软
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1、主料:面粉、肉馅。
2、辅料:花茶、大葱。
3、面粉用温水和面,和成面团后饧2小时。
4、肉馅中放黑胡椒粉、生抽、食用盐、姜末、搅拌均匀,放入冰箱冷藏2小时以上。
5、二次调馅,加入花茶水打细腻、大葱切碎、放在肉馅上面先不要搅拌。
6、面切剂子,擀成薄薄的圆饼,在饼的中下部切一刀,肉馅铺满饼的3/4,然后折叠成三角状。捏紧边缘部分,轻轻擀匀擀薄。电饼铛预热后,加入少许油,放入肉饼烙至两面金黄即可。
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