4种方法来制作芥末蛋

目录方法1：经典芥末蛋1、煮熟6个鸡蛋并剥壳。2、沿纵向将鸡蛋切成两半。3、取出蛋黄。4、做蛋黄泥。5、加入并搅拌其它食材。6、将刚刚做好的蛋黄混合物放到蛋白中。7、点缀。8、上菜。方法2：南方芥末蛋1、煮熟7个鸡蛋并剥壳。2、沿纵向将鸡蛋切成两半。3、取出蛋黄。4、做蛋黄泥。5、加入其它食材。6、用刚刚的混合物将蛋白填满。7、点缀。8、上菜。方法3：培根鳄梨沙拉酱式芥末蛋1、煮熟6个鸡蛋并剥壳。2、取出蛋黄。3、做蛋黄泥。4、加入并搅拌其它食材。5、加入口味所需的食盐、胡椒和辣椒。6、加入1茶匙的蛋黄混合物到蛋白中。7、点缀。8、上菜。芥末蛋是一种盛行于欧美地区的经典小菜，许多人把它作为聚会的必备食品。芥末蛋可以与你最喜欢的食物相搭配，例如培根，大马哈鱼，凤尾鱼。芥末蛋的做法有很多种，而且每种都很美味。接下来，就让我们看看它们是怎么做的。

方法1：经典芥末蛋

1、煮熟6个鸡蛋并剥壳。

2、沿纵向将鸡蛋切成两半。

3、取出蛋黄。用茶匙将蛋黄舀出来，并将它们放入碗中。

4、做蛋黄泥。用叉子或者勺子将蛋黄捣碎，直到蛋黄成为泥状。

5、加入并搅拌其它食材。在蛋黄泥中加入1/4 杯的蛋黄酱， 1茶匙的白醋，1 茶匙的黄芥末，1/8茶匙的食盐，1/8 茶匙的胡椒。充分搅拌这些食材。

6、将刚刚做好的蛋黄混合物放到蛋白中。用茶匙将它们均等地放到蛋白中，或者裱花袋将他们注入蛋白中。

7、点缀。在蛋白表面撒上点辣椒粉。

8、上菜。将芥末蛋放入餐盘中。如果需要存放，将他们放到冰箱中。

方法2：南方芥末蛋

1、煮熟7个鸡蛋并剥壳。

2、沿纵向将鸡蛋切成两半。

3、取出蛋黄。用茶匙将蛋黄舀出来，并将它们放入碗中。

4、做蛋黄泥。用叉子或者勺子将蛋黄捣碎，直到蛋黄成为泥状。

5、加入其它食材。加入1/4杯的蛋黄酱，半茶匙开味小菜，1 茶匙精致芥末到蛋黄泥中。搅拌这些食材，直到它们充分混合。

6、用刚刚的混合物将蛋白填满。你可以用茶匙将蛋白填满，但尽量确保各份均等。这做些活儿的时候，让鸡蛋冷却。

7、点缀。在芥末蛋的表面撒上辣椒粉、甜味小黄瓜泡菜片和一茶匙的甜椒。

8、上菜。将芥末蛋放入餐盘中。如果需要存放，将他们放到冰箱中。

方法3：培根鳄梨沙拉酱式芥末蛋

1、煮熟6个鸡蛋并剥壳。

2、取出蛋黄。用茶匙将蛋黄舀出来，并将它们放入碗中。

3、做蛋黄泥。用叉子或者勺子将蛋黄捣碎，直到蛋黄成为泥状。

4、加入并搅拌其它食材。在蛋黄泥中加入1大个捣碎的鳄梨，2茶匙煮熟并捣碎的培根，1份上好的墨西哥胡椒丁，1茶匙红皮洋葱粒儿 ，2 茶匙土豆粒儿，1 茶匙酸橙汁，1茶匙切碎的香菜。充分搅拌这些食材，直到他们均匀分布在蛋黄之中。

5、加入口味所需的食盐、胡椒和辣椒。

6、加入1茶匙的蛋黄混合物到蛋白中。用茶匙将它们放到蛋白中。

7、点缀。将1茶匙辣椒粉和1茶匙培根粒儿洒到芥末蛋的表面。

8、上菜。将芥末蛋放入餐盘中。如果需要存放，将他们放到冰箱中。

素材

经典芥末蛋

6个去皮的熟鸡蛋

1/4 杯的蛋黄酱

1茶匙的白醋

1 茶匙的黄芥末

1/8茶匙的食盐

1/8 茶匙的胡椒

1 茶匙的烟熏西班牙辣椒

南方芥末蛋

7个去皮的熟鸡蛋

1/4杯的蛋黄酱

半茶匙开味小菜

1 茶匙精致芥末

口味所需的食盐和胡椒

口味所需的辣椒

2份已经片好的甜味小黄瓜泡菜

1茶匙的甜椒

培根鳄梨沙拉酱式芥末蛋

6个去皮的熟鸡蛋

1大个捣碎的鳄梨

2茶匙煮熟并捣碎的培根

1份上好的墨西哥胡椒丁

1茶匙红皮洋葱粒儿

2 茶匙土豆粒儿

1 茶匙酸橙汁

1茶匙切碎的香菜

口味所需的食盐，胡椒和辣椒

少量的辣椒粉

法式芥末蛋

6个熟鸡蛋

3茶匙蛋黄酱

2/3盎司（2克）高浓奶油

1茶匙法式鲜奶油

1 茶匙葱泥

3片蛇蒿叶

1茶匙鱼子酱

食盐

胡椒

辣椒