新鲜扁豆角如何保存

1、冷冻：首先挑选新鲜的豆角，清理干净，去掉筋。将豆角用水洗净，然后放入开水中焯一下，时间不要过长。焯过的豆角捞出晾凉，等表面的水分蒸发干燥后装进保鲜塑料袋中，挤出空气后扎紧袋口，放进冰箱冷冻室即可。

2、晾干：将豆角切成丝或掰成片，晾干后存放在干燥通风的地方。食用时用温水泡开即可。

3、腌制：腌制酸豆角是一种常用的保存方法。将豆角洗净后切成段，用盐腌制，放置一段时间后即可食用。酸豆角口感爽口开胃，还有促进消化和增加食欲的功效。

1、冷冻：首先挑选新鲜的豆角，清理干净，去掉筋。将豆角用水洗净，然后放入开水中焯一下，时间不要过长。焯过的豆角捞出晾凉，等表面的水分蒸发干燥后装进保鲜塑料袋中，挤出空气后扎紧袋口，放进冰箱冷冻室即可。

2、晾干：将豆角切成丝或掰成片，晾干后存放在干燥通风的地方。食用时用温水泡开即可。

3、腌制：腌制酸豆角是一种常用的保存方法。将豆角洗净后切成段，用盐腌制，放置一段时间后即可食用。酸豆角口感爽口开胃，还有促进消化和增加食欲的功效。

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1、冷冻：首先挑选新鲜的豆角，清理干净，去掉筋。将豆角用水洗净，然后放入开水中焯一下，时间不要过长。焯过的豆角捞出晾凉，等表面的水分蒸发干燥后装进保鲜塑料袋中，挤出空气后扎紧袋口，放进冰箱冷冻室即可。

2、晾干：将豆角切成丝或掰成片，晾干后存放在干燥通风的地方。食用时用温水泡开即可。

3、腌制：腌制酸豆角是一种常用的保存方法。将豆角洗净后切成段，用盐腌制，放置一段时间后即可食用。酸豆角口感爽口开胃，还有促进消化和增加食欲的功效。

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新鲜来自扁豆角的保存方法有：1.冷冻；2.晾干；3.腌制。

1.冷冻：先挑选豆角，后清理豆角，去掉筋。把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下。注意，焯的时间千万不能太长，水一定是开的水。把焯过的豆角捞出晾凉，等豆角表面的水晾干就可以了。接着把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱冷对居照居养宁析冻室存放即可。

2.晾干：可以将豆角切成丝或掰成片晾干，日个唱介吃的时候用温水泡开即可。

3.腌制：常用方法就是腌制酸豆角，做出来的酸豆角非常爽口开胃，还有促消化和增食欲的功效。

扁豆保存方法有哪些？

在正常情况下，嫩扁豆角可以在沸水中煮约5-10分钟，但是对于较老的扁豆角，煮的时间会更长，大约15-20分钟。当看到豆子的颜色从翠绿色变为深绿色，并且明显变软时，表明它们已经成熟。可以在煎炸之前用沸水将其焯一下，变色后将其取出以沥干水分，然后将其放入煎锅中进行煎炸，这样也可以完全煮熟。

扁豆保存的常见方法有：

1、常温保存：扁豆并不是很容易坏掉的食材，在常温条件下，通风阴凉处保存，就可以保存比较久。

2、冰箱保存：冰箱保存食材的原理，就是降低食材所在的环境的温度，从而使食材内部的化学反应变得缓慢，达到延缓食材腐烂变质的目的。在把扁豆放到冰箱之前，最好撕去扁豆表面的筋，用开水焯熟扁豆，再晾凉，最后再放进冰箱。

新鲜扁豆角怎么保存

新鲜扁豆角的保存方法有：1.冷冻；2.晾干；3.腌制。

1.冷冻：先挑选豆角，后清理豆角，去掉筋。把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下。注意，焯的时间千万不能太长，水一定是开的水。把焯过的豆角捞出晾凉，等豆角表面的水晾干就可以了。接着把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱冷冻室存放即可。

2.晾干：可以将豆角切成丝或掰成片晾干，吃的时候用温水泡开即可。

3.腌制：常用方法就是腌制酸豆角，做出来的酸豆角非常爽口开胃，还有促消化和增食欲的功效。

扁豆怎么储存新鲜的扁豆

1.用开水烫2分钟沥干水晒干即可。

2.新鲜的扁豆角放在开水锅上蒸五分钟左右，取出晒干即可。

3.以直接风干或者是晒干就可以了。

4.将扁豆当在一个缸子里面进行密封，然后里面加入醋，用醋可以腌制扁豆。

5.用保鲜膜将新鲜的扁豆进行保鲜，然后放到冰箱里面进行保存。活动或者是冷藏都是可以的。

6.在冬季外面的天气特别寒冷的情况，可以拿个箱子将扁豆放在外面保存起来，寒冷的温度其实最适合储存。

扁豆的保存方法有哪些

扁豆的保存方法有哪些

扁豆的保存方法有哪些？扁豆在生活中是一种很常见的豆类蔬菜，这种食物用来炒是很受欢迎的，而且扁豆鲜豆含蛋白质较丰富，有很高的食用价值，下面分享扁豆的保存方法有哪些？

扁豆的保存方法有哪些1

一般扁豆的储存方式主要有三种，分别是冷藏、冷冻和晒干储存。市面上卖的一的新鲜扁豆角，大家如果买回来吃不完可以将扁豆清洗干净沥干水分装到保鲜袋里面密封好放到冰箱冷藏室或者冷冻室存储，一般短期储存放到冷藏室，而长期储存放到冷冻室。

扁豆晒干储存也是一种很值得推荐的方法。将新鲜的`扁豆洗净，在锅中烧一锅水，待水开后将扁豆放进去焯一下水，之后将扁豆捞出来放到阳光下平铺晒干，注意晒得时候不能让扁豆黏在一起，晒一段时间要翻一下面。晒干后的扁豆在口感和外形上会有很大的变化，吃起来味道非常独特。

扁豆剩了还能吃吗

煮的扁豆一次没有吃完只要保存得当第二顿是还是可以吃的。吃不完的扁豆存放的时候用保鲜膜保好，放到冰箱的冷藏室储存，吃的时候加热一下，不过建议还是当天吃完，不要存放到第二天。

另外，放久了的扁豆会变软，吃起来会带有一股奇怪的涩味，炒之前可以焯一下水。如果扁豆存放一段时间后如果上面出现锈斑，就最好不要再吃了。扁豆上出现锈斑说明扁豆的营养已经大量流失，并且已经被细菌很真菌污染，再食用的话不仅会引起身体不适，还可能会对身体造成危害。

扁豆的保存方法有哪些2

扁豆什么品种好

扁豆中的大青芸豆为代表，它外开扁平，较长大，吃起来很是脆嫩爽口，很受欢迎。紫扁豆外观是紫色的，也是峨嵋豆中的一种，紫色食物富含一种天然色素花青素，能有效的防止氧化，可以提高人体的免疫力。绿峨嵋豆也很常见，带有豆腥味，吃起来风味不错。

矮性鹊豆是近几年很受欢迎的品种，原产于日本，现在在我国也有广泛种栽。它是扁豆中的矮性豆类，主要优势是早熟，但结荚率低，荚小，长约6厘米，淡绿色，但它的品质非常佳。它的观赏价值很高，食用价值也很高，近几年在市场上很是风靡。

最大的扁豆品种

扁豆品种较多，以外形来看，最大的扁豆当属阳信县扁豆。颜色为绿色，长17.4厘米，宽3厘米，厚0.47厘米，相比大青芸豆还要大，长度要长5厘米，说它是最大的扁豆品种没人不认可。阳信县扁豆是晚熟品种，它的生长期嫩荚110天，老荚125天。

新鲜扁豆怎么保存着冬天吃

扁豆短时间保存：在阴凉通风处保存即可。

扁豆长时间保存：扁豆速冻保藏效果很好．解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜。

1．速冻保存的原理

速冻低温可抑制微生物的代谢活动，还能使催化蔬菜体内各种生化反应的酶活性受到抑制，并降低速冻菜内各种酶促反应的速度，从而延缓蔬菜色泽、风味、品质和营养的变化。

2．方法

（1）扁豆应选择豆荚大小适中、均匀、无病虫害、无机械伤、成熟度已达到速冻保藏要求且无腐烂变质、纤维少、含水量低、荚肉厚、绿色或深绿色的矮生品种，最好是采收不久的新鲜扁豆。

（2）洗去豆荚表面粘附的灰尘、泥沙和大量的微生物，去掉两端和侧筋。

（3）把清洗后的豆荚放入100℃左右沸水中．热烫50～60秒，同时不断搅拌，使热烫快速均匀，可有效破坏酶的活性，防止速冻保藏过程中发生酶促褐变；亦可添加一定量的氯化钠或氯化钙，防止产品氧化变色。

（4）热烫后要迅速将豆荚捞出并放入3～5℃冷水中漂洗冷却．以减少热效应对原料品质和营养的破坏，也可采用冷水喷淋或冷风冷凉等方法进行冷却。

（5）将冷却的豆荚放入竹筐或塑料筐内沥去水分，以免冻结过程中原料之间相互粘连。

（6）用保鲜袋将豆荚分装好（500克/袋），一般用－30℃低温在短时间内进行迅速而均匀地冻结。

（7）将冻结后的放入-18℃～-20℃的低温冷藏库中保存，可保存12～15个月。

（8）食用前要先解冻，使其结晶冰融解并恢复鲜态后再烹调。解冻过程要快速，可放在冰箱、室温、冷水或温水中进行，也可直接放人开水中解冻，若用微波炉效果更好。蔬菜组织经冷冻作用在解冻后有较大变化，所以速冻菜一经解冻，应立即烹调，同时烹调时间宜短。切不可再行冻结保藏。

扁豆吃不完怎么保存

对于新鲜的扁豆角来说，我们是可以先用开水烫一下，然后就是等豆角变冷却后，应保鲜袋装好，要注意密封，然后就是放进冰箱里面，这样我们在想吃的时候拿出来就是即可。烧一大锅水，里面放盐，把洗干净的扁豆角放进去烫，用大的铲子迅速搅拌一下，捞出放一镂空的匾子上面晒，中间勤翻翻，太阳好晒一个星期就很好了，然后用袋子装好密封保存

冷藏保存

选择把扁豆冷藏保存是最简单的一种方式，也是最普遍的一种保存方法，只要把扁豆清洗干净，然后把水分沥干装进保鲜袋封号口，这里一定要注意口一定要密封好，如果不密封的话，那么容易跟空气结合，那就会出现氧化，容易变质。把它密封好以后放到冰箱冷藏可以保存一个星期以上，它不会发生任何的变化。

冷冻保存

如果购买回来的扁豆太多，短期内吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的话，那么你可以选择把它冷冻起来保存，用冷冻的方式来保存扁豆的话，储存的时间是非常长的，可以把扁豆放在保鲜袋中跟上面说的一样，把口一定要密封起来，然后放到冰箱冷冻柜里面进行冷冻。一般用冷冻的方式可以保存几个月以上，都没有什么问题，但是它的口感上会发生一些变化，因为放的时间长了，没有新鲜的扁豆口味那么纯正了。

晾干保存

把购买回来的扁豆先在清水中清洗干净，然后在沸水中焯一下水。焯过水后的扁豆放到碗里面先把水分沥干，然后再放到阳光下暴晒，将它晒干，晒干了以后保存起来可以放很久很久，但是它的口味跟新鲜的扁豆口味是很不一样的，这又是另外一种风味了，营养价值方面也会降低一些，但是它的品质不会发生什么变化

扁豆吃不完怎么保存

大家应该常常吃扁豆这种蔬菜吧，扁豆的种类有很多，常见的扁豆则是青扁豆和紫扁豆。便都由于自身构成成分的原因，它的维生素c和其他的一些微量元素能够对人体起到很好的补充作用。但是扁豆它是一种新鲜的蔬菜，如果保存不当的话很容易腐坏，那么扁豆应该怎样长期用来保存呢？

一、扁豆角的选购

大家都知道，市场上的扁豆一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。

对于蔬菜扁豆角来说，如果是荚的皮变薄了，同时籽粒变得明显而且是没有光泽，这样的我们就是不适宜购买。还有一种豆角是主要用来做主食或者是药用的，主要是食用的干豆角，也是有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。不同的豆角的而是有着不同的营养价值和功效，所以我们在选择的时候也是要很好的结合自己的身体状况和营养滋补的需求。

二、扁豆角的保存

对于新鲜的扁豆角来说，我们是可以先用开水烫一下，然后就是等豆角变冷却后，应保鲜袋装好，要注意密封，然后就是放进冰箱里面，这样我们在想吃的时候拿出来就是即可。烧一大锅水，里面放盐，把洗干净的扁豆角放进去烫，用大的铲子迅速搅拌一下，捞出放一镂空的匾子上面晒，中间勤翻翻，太阳好晒一个星期就很好了，然后用袋子装好密封保存。

为大家介绍的一些扁豆角的保存和选购的方法了，对于美味的食物来说，食材的选购和保存的非常的重要的，因为选购的食材不好，或者是在保存的时候出现了问题，对于食材的制作，以及食物的口感美味都是会有很大的影响。

扁豆的储存方法

扁豆的保存方法，想要保存好扁豆，第一步就是新鲜的扁豆，先用开水烫一下，然后沥干水分，静置，等扁豆的温度完完全全都冷却了之后，装进保鲜袋里面，然后放在冰箱里，等到想吃的时候随时拿出来再加工就可以了，是随时都可以吃的;第二个方法是，先烧开一锅子的水，然后加盐进去，洗干净扁豆之后，将这些干净的扁豆放在烧开的水里烫一烫，用比较大一点的铲子搅拌搅拌，然后捞出来放在筛子上面晒干，这个筛子要是镂空的是最好的，然后在晒干的过程中来回翻一翻扁豆，使得扁豆晒干的均匀一些，大概在大太阳天里晒六到七天就可以了，然后装进塑料袋里面密封好即可。总之，上述两个保存扁豆的方法是都可以的，大家可以试一试，买回来的扁豆最好还是要吃新鲜的，但是吃不完的我们也没必要扔掉，很浪费，不环保，所以我们可以掌握一下上述的两种方法，这样想吃的时候我们还可以有的吃。扁豆的食用价值、药用价值、营养功效是都很高的，所以我们可以尽可能的买一些扁豆回来吃。

大家喜欢吃扁豆，所以一定要知道如何保存扁豆，扁豆是一个很好的食材，可以买一点放家里，想吃的时候可以随时拿出来一点吃，所以大家更要学会保存扁豆的一些方法

扁豆角丝储存方法怎样储存扁豆角丝

1、撕掉扁豆角的豆筋，带虫眼腐烂一点的都要去掉，这样才能保证扁豆角的成色好。

2、锅中倒入适量清水，注意不要放任何调料。看过很多人会放盐，其实千万别放，因为盐有回潮的作用，晒好的扁豆干很容易回潮长毛变质。开锅后放入扁豆角焯水。

3、煮至开锅，大概是放入扁豆角以后两分钟左右，扁豆角完全变色，就可以把扁豆角捞出控水，注意也不要过凉哦！

4、将锅中的扁豆角捞出后，放到盖帘上暴晒。

5、这个暴晒的过程大概要三天左右，直至扁豆角完全晒干晒黑即可。然后将扁豆角干装入保鲜袋中系紧，这样做有个回潮的过程，过十几天再拿出来暴晒一天就可以，这样密封保存一年完全没有问题。

吃不了的扁豆怎么保存?

新鲜的扁豆吃不完怎样制成干扁豆

新鲜的扁豆角放在开水锅上蒸五分钟左右，取出晒干即可

种的豆角吃不完，怎样能长期保存

方法有好多呢，豆角在冰箱放久了也会老，味道变得不好吃了。可以腌制成酸豆角吧，可以放的时间久一点，味道 还不错~！！还有一种方法就是 可以焯一下水，晒干。干豆角，可以蒸腊肉，都可以的。那样的话可以储存很久的。还不会的话 有空加我一下 我教你。

我家种的扁豆吃不了,怎么晒成干

摊开在席子上，晒干即可。

干的白扁豆能冷冻保存吗

干的白扁豆不需要冷冻保存的，因为已经晒干了，不宜进冰箱冷冻。如果太多了，一季都吃不完的话，可以分袋包装密封好后，放入冷冻室，来年再吃。

扁豆放了好几天还能吃吗

最好别吃了。

吃了不熟的扁豆怎么办

有时会拉肚，体质不好的话

扁豆不能和什么食物同食

白扁豆补气健脾,化溼消暑,食用没有什么禁忌。

时珍说“嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食”。白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口，那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了。可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料，与熟的米粉制成糕点和小吃。直接用豆子和大米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里面放些红枣和莲子，是滋补的佳品。

吃白扁豆注意事项

其次是不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。

葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作

扁豆一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

扁豆食物相克列表，和扁豆相克的食物

空心菜与扁豆食物相克

扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。

扁豆饮食禁忌

扁豆含有一种凝血物质及溶血性皁素，如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用。

患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

扁豆的最佳搭配食物，扁豆食物相宜列表

扁豆+蘑菇

煮熟的扁豆放置时间久了,吃了会中毒吗?

中毒到不至于吧，时间久了什么都容易放坏，扔了吧，吃了对身体不好

扁豆冻了还能吃吗

能吃。

扁豆的营养成分相当丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪，胡萝卜素、维生素E、维生素C、烟酸、维生素B1、维生素B2等维生素，钾、磷、钙、镁、硒、铁等矿物质，膳食纤维，以及氰甙、酪氨酸酶等活性成分，具有增强免疫能力和防癌的功效。

1．抑制病毒在体内生长 扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，能有效地抑制病毒的生长。2．降低血糖扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用　3．提高造血功能扁豆包含多类微元素， *** 骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。4．消退肿瘤

扁豆中还含有植物凝集素，是一种蛋白质类物质，具有 *** 外周血淋巴细胞RNA合成和有丝，诱发人外周血淋巴细胞产生抗癌淋巴因子，促进巨噬细胞的吞噬作用，能使细胞凝集和肿瘤细胞失活，因而具有防癌抗癌作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

食用宜忌

1． 扁豆一般人均可食用，尤其适合脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟溼、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；并适合癌症病人服食。2． 患寒热病者以及患疟者不宜食用。　3． 食扁豆后，可引起气滞腹胀，故腹胀及患病者慎食。　4． 扁豆含有两种毒素，皁苷和红细胞凝集素，如生食或炒不熟就吃，在食后3～4小时后，部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应，严重时可致死。因此，制作扁豆时，一定要将其加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟；同时，扁豆两端、荚丝和老扁豆毒素最多，食用时要把两头和荚丝摘掉，并注意不买、不吃老四季豆；尽量不在集体食堂食用扁豆。

需要注意的是，扁豆含有皁苷和红细胞凝集素两种毒素，一定要注意煮熟以后才能食用，否则可能出现食物中毒。