蟹黄鱼籽丸怎么做
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1、主料:草鱼250克,蟹黄50克。
2、辅料:鸡蛋清60克,调料:盐3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克。
3、将草鱼肉剁成茸,加水、蛋清2个、精盐、葱姜末、淀粉搅匀备用;
4、蟹黄加蛋清1个、淀粉、精盐搅匀;
5、将蟹黄捏成小丸子,外面裹上鱼肉糊,制成鸡蛋形;
6、炒锅添水烧开,下入鸡蛋,煮熟后加精盐,用水淀粉勾薄芡即可。
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