布蕾的做法
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1、布蕾的用料:蛋黄3个、淡奶油100克、牛奶90毫升、白砂糖15克、香草精几滴。
2、准备好材料:鸡蛋只需要蛋黄 烤箱预热180度15分钟。
3、先将牛奶和淡奶油倒入锅里,煮至微微起小泡,晾凉(一定要晾凉)。
4、蛋黄加入白糖、香草精搅拌均匀。
5、将晾凉后的奶液倒入蛋黄液中,边倒边搅拌。
6、再用滤网过滤一遍。
7、倒入模具中,模具下用烤盘放些水(水尽量多一些)水浴法烘烤180度30分钟就可以了,冰箱冷藏味道更好。
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布蕾
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