鲜冻虾做法
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1、准备冰冻大虾300克,食用油100克,生姜5片,鸡蛋1只,淀粉10克,面包糠50克。
2、冰冻大虾300克,放在水里解冻一下,洗净,用牙签去掉泥肠。
3、腌制大虾:将虾放于盆子内,放入生姜、香葱、淀粉、盐,腌制30分钟。
4、准备面包糠、鸡蛋清各1份。
5、铁锅用微火烧热,然后倒入100克食用油,放几片生姜,使油不会飞溅出来。
6、将虾先沾满鸡蛋清,再面包糠。
7、入锅油炸,注意要用微火,心不能太急,太急会炸焦。
8、一只熟了,用筷子取出,再放另外一只,直至全部炸熟。
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