蒜苔怎么保存才能长久保鲜

保存蒜苔只需要将蒜苔放入盘子里面，用保鲜膜包裹起来就可以了，具体操作步骤如下：

将蒜苔放入盘子里

准备一个干净的盘子，将你准备好的蒜苔给直接放入到这个盘子上面。

用保鲜膜包起来

拿一卷干净的保鲜膜，用保鲜膜将蒜苔包裹起来。

放到干燥处保存

再将整盘蒜苔放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。

保存蒜苔只需要将蒜苔放入盘子里面，用保鲜膜包裹起来就可以了，具体操作步骤如下：

将蒜苔放入盘子里

准备一个干净的盘子，将你准备好的蒜苔给直接放入到这个盘子上面。

用保鲜膜包起来

拿一卷干净的保鲜膜，用保鲜膜将蒜苔包裹起来。

放到干燥处保存

再将整盘蒜苔放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。

1、冰箱保存，可以直接将蒜苔放入保鲜盒中，再将它放入冰箱中。

2、密封保存，可以将蒜苔直接放入保鲜袋中，再将它放入冰箱中进行冷藏，以免它的水分流失，导致蒜苔发黄。

3、冷冻保存，买回来的蒜苔清洗干净，头尾全部切掉，再把蒜苔切小段备用。

准备一个小盆，往里面倒上适量的清水，放在旁边备用。

往锅内加入适量的清水，将其烧开之后，加上一勺盐，然后把蒜苔放进去焯水，焯水时间不需要太长。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

蒜苔怎么保存

蒜苔保存方法如下：

1、冰箱保存，可以直接将蒜苔放入保鲜盒中，再将它放入冰箱中。

2、密封保存，可以将蒜苔直接放入保鲜袋中，再将它放入冰箱中进行冷藏，以免它的水分流失，导致蒜苔发黄。

3、冷冻保存，买回来的蒜苔清洗干净，头尾全部切掉，再把蒜苔切小段备用。准备一个小盆，往里面倒上适量的清水，放在旁边备用。往锅内加入适量的清水，将其烧开之后，加上一勺盐，然后把蒜苔放进去焯水，焯水时间不需要太长。

大概5成熟之后，将其迅速捞出放入刚才准备好的凉水中，过一下。蒜苔晾凉之后捞出来平铺开，晾干其表面的水分。等到水分晾干以后，再用保鲜袋装起来，把保鲜袋的收口扎紧，最后再放到冰箱里，冷冻起来保存就可以了。

4、腌制保存，大家都知道腌制的食物都是可以长时间的保存，将蒜苔洗净，再将它剁碎，并加入适量的食盐进行搅拌，将它放入密封的容器中，保质期非常久。

5、如果蒜苔很多，可以把蒜苔扎成捆，立在墙根处，保持通风和湿润，储存的地方要黑暗一些，避免阳光晒到。如果蒜苔太多，也可以把蒜苔平铺，一层横放，一层竖放，或扎成捆，横竖交错摆放，这样便于蒜薹之间通风，不会烂掉，这样也可以保存较长时间。

蒜苔的长期保存方法

1. 简介

蒜苔是指蒜的茎部分，也称为蒜薹、蒜韭菜等。它是我国独特的蔬菜之一，具有辛辣的香味和独特的口感，受到广大消费者的喜爱。然而，由于蒜苔的储存时间比较短，难以长期保存，因此，了解蒜苔的长期保存方法非常重要。

2. 选购

在购买蒜苔时，应该选择形状饱满、色泽鲜绿、肉质硬脆的蒜苔。此外，还要注意蒜苔的新鲜度，如果感觉叶片松软，或者有烂掉的情况，那么这些蒜苔就已经不新鲜了，不要购买。

3. 长期保存方法

蒜苔是一种容易变质的蔬菜，如果不妥善保存的话，很容易出现腐烂的情况。因此，下面介绍几种常见的蒜苔长期保存方法。

方法1：冰箱保存法

将新鲜的蒜苔洗净晾干，用保鲜膜包好，再放入冰箱中保存。这种方法可以将蒜苔保存3-4周。

方法2：硼酸保存法

将新鲜蒜苔挑出来洗净，然后浸泡在硼酸水中（硼酸的浓度为3%左右）15分钟左右，之后取出放在阴凉通风处自然风干，风干后用气密袋密封后保存。只要保存得当，可以将蒜苔保存3-6个月左右。

方法3：蜜制保存法

选取新鲜的蒜苔，洗净切段，晾干后在空中风干24小时左右，然后把蒜苔段放入蜜中完全浸泡，腌制7-10天后就可以食用了。这种方法可以将蒜苔保存3-4个月。

4. 注意事项

1. 蒜苔保存时一定要注意通风和防潮，否则会导致蒜苔变质。

2. 在冰箱中保存蒜苔时，要避免与其他蔬菜和水果放在一起，以免相互污染。

3. 使用硼酸保存蒜苔时，应该掌握好浓度，同时要注意安全，避免误服。

4. 蒜苔经过长时间保存，味道会变淡，这时可以用一些烹调方法来增加它的口感。

总结

经过以上介绍，相信大家已经了解了蒜苔的长期保存方法。对于喜欢蒜苔的人来说，长期保存蒜苔非常实用，既可以减少浪费，又可以在非蒜苔季节享受它的美味。

大量蒜苔怎么保鲜

大量蒜苔怎么保鲜

大量蒜苔怎么保鲜 ，蒜薹相信大家都不陌生，是我们在生活中经常吃的一种蔬菜，它吃起来会有一股辣辣的味道，但是丝毫不影响大家对它的喜爱，蒜薹不仅营养丰富，而且口感和味道都是非常棒的，下面是大量蒜苔怎么保鲜 。

大量蒜苔怎么保鲜 1

可以用保鲜膜、塑料袋套住根部、扎捆、横竖交错摆放等方法保存蒜苔。

方法一：可以把蒜薹盘一下，放在塑料盘中，再用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存较长时间，注意一定不要切两头，要保持原样。

方法二：还可以用塑料袋套住蒜薹的根部，扎好，然后放在冰箱的冷藏室中，也可以保存较长时间，随吃随取。

方法三：如果蒜薹很多，可以把蒜薹扎成捆，立在墙根处，保持通风和湿润，储存的地方要黑暗一些，避免阳光晒到。

方法四：如果蒜薹太多，也可以把蒜薹平铺，一层横放，一层竖放，或扎成捆，横竖交错摆放，这样便于蒜薹之间通风，不会烂掉，这样也可以保存较长时间。

大量蒜苔怎么保鲜 2

一、蒜薹存储保鲜的方法

1、 冷藏法

将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。

2、气调法

①快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。

②自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。

③充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃。

二、蒜薹的具体保鲜工艺

1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。

2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤(如划薹)、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米。

3、 选用前期采收的蒜薹，并注意不要雨后或带露采收。

4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库。

5、不能及时入库的蒜薹，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成薹梢发黄。

6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。

7、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品，并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，薹梢打结的要解开。

8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚

9、蒜薹入库时要进行防腐保鲜剂处理，详细处理方法如下：蒜薹边入库边进行液体保鲜处理将液体保鲜剂原液用水稀释30倍，充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨，保鲜剂处理可采用薹梢浸沾或喷洒两种方法。

喷洒的具体操作是：当蒜薹上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾，并不停地翻动薹梢，使喷洒均匀。 在蒜薹库温降至-0.5℃后，薹梢已开，关闭冷风机，将包装袋内两小袋保鲜剂充分混匀，按5克/m3的用量、

0.5~1kg/堆均匀地分布在过道上，由库内至库门方向逐堆点燃并熄灭明火，迅速撤离现场，关闭库门，4小时后开机制冷，装袋时，如库内烟雾和气味大，可适当通风。在贮藏中后期，结合开袋放风，再使用1~2次。

10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。

11、蒜薹经防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤(15公斤);700mm×1100mm，装量40斤(20公斤)，装量误差不要超过5%。

12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持薹梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上，并且检查窗口薄膜是否剪去，没剪去要剪去。

13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：2-3%，CO2：6-8%。普通袋为 O2：1-2%，CO2：12-14%，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。

14、贮藏适宜温度为-3℃~-1℃，湿度为90-95%，库温波动要小于0.3℃，前期库温控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃.

15、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行;二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行。

蒜薹存储的方法就有这些，在生活中它还有很多的食法，是很好的美食。一般都是用来炒的，凉拌和腌制也很好吃的，它的营养价值高，而且做起来也比较好吃方便，深受很多人的喜爱，吃不完的它的储存方法和时间都有很多种，保存起来也非常方便。

大量蒜苔怎么保鲜 3

蒜苔的营养价值还是很高的，我们常吃的菜品，蒜苔绝对算是出现率很高的，家常便饭，炒一个蒜苔，或者蒜苔炒一个什么，都是很好吃的，蒜苔富含多种营养物质，维生素C的含量就很多，并且蒜苔还具有调理身体的功效作用。

所以，大家也常常会买一些蒜苔回家，但是就会出现蒜苔吃不完、或者是买了蒜苔突然不想吃的情况，这时候就会产生出蒜苔应该怎么保鲜的'问题，蒜苔买回家之后，如何保存才能保存的好呢?保存蒜苔，最怕出现蒜苔变黄变软的情况。

因此第一个方法就是密封保存，放在塑料袋里，稍微扎一下，然后直接放冰箱的保鲜层，或者也可以将其用保鲜膜包裹起来，然后放在一个盆子里，这也很简单、很好操作;第二个方法是放在冰箱里面冷藏，具体的操作是新鲜的蒜苔洗干净。

放在密封盒子里面，保鲜盒为佳，然后放到冰箱里面的冷冻层，这样做的好处是细菌不容易滋生，并且还能保证蒜苔内里的水分不轻易流失;第三个方法是，腌制保存法，比方说如果你愿意将蒜苔进行一个长期的保存，那么就可以进行如下操作。

将洗干净的蒜苔剁碎之后，进行腌制，然后放在密封的玻璃器皿里，边腌制边存放，大约可以摆放半年的时间左右，这样产出的蒜苔口感也会比较脆。

以上内容就给大家大概说了说，蒜苔的一些保鲜方法，以及蒜苔的一些保存方法，保持干燥的环境是很重要的一个点，气温、湿度等，看似很小，实际上却是很重要的影响因素，家家户户如今都有冰箱，这就极大程度的帮助了我们保存以及保鲜蒜苔。

怎么存放蒜苔

蒜苔长期的储存方法，可把蒜苔装进一个保鲜袋，把口袋扎紧，放进冰箱冷藏，也可把蒜苔放在阴凉处，勤洒水保持湿度，即可延长蒜苔的储存时间。

方法：

放进保鲜袋

准备好存有空气的保鲜袋，把剩下的蒜苔，放在保鲜袋里面，并扎紧袋口

放入冰箱

买回来的蒜苔，如果一下子没有吃完，可以选择放入保鲜袋再存放在冰箱里面。

洒水保湿

将蒜苔放在阴凉湿润的地方，并在蒜苔表面洒上一些水，让蒜苔保持一定的湿度。

注意事项：

把蒜苔放在阴凉的地方

新鲜蒜苔怎么长期保存

新鲜蒜苔长期保存方法：

1、冷冻保存。

将蒜苔用盐水浸泡半小时后，捞出自然风干，再将蒜苔切成段，拌上食用油，最后用保鲜袋装好放进冰箱冷冻保存，可以保存一年左右还很新鲜。

2、腌制保存。

将蒜苔清洗干净切成段，再用盐腌制，最后装进密封的容器中，可以保存半年左右。

蒜苔保存原理：

新鲜蒜苔如果直接冷藏，冰箱冷藏室的温度在4℃左右，只能短期保鲜，不能长期保存。将蒜苔切段后焯水，加入适量的食盐、食用油，可以消毒杀菌，保持颜色翠绿，就和新鲜的一样。再用冷水过凉，能保持脆爽的口感，最后冷冻保存，很久都不会坏。切段的好处是便于分装，一次装一袋，食用时只用解冻一袋即可，其它的可以继续保存，随吃随取很方便。

蒜苔怎样保存的时间更长

蒜苔用保鲜膜捆一下保存的时间更长，因为蒜苔容易失水，所以用保鲜膜可以防止水分散失。

可以把蒜薹盘一下，放在塑料盘中，再用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存较长时间，注意一定不要切两头，要保持原样。吃的时候随吃随取即可。

需要注意冰箱温度，蒜苔对贮藏温度要求比较严格，最佳贮藏温度为-1～0℃，过高会加速蒜苔的老化，过低又会引起冷害或冻结。严格控制稳定温度，不使温度波动太大，这样才能保证蒜苔的贮藏质量。

保存蒜苔的注意事项：

温度是影响蒜苔保鲜的关键因素，但在管理中经常会出现温度忽高忽低，或者一个库内温度分布不均匀等现象，这样不仅会刺激蒜苔的呼吸作用，加速衰老。同时还会产生凝结水，造成腐烂。因此，保持温度稳定是非常重要的，尤其是注意风机口，要在风机口盖一层薄棉被以防受冻。

在贮藏过程中必须注意每个环节，严格把关，两种办法均要贮藏半年以上。贮藏的效果好，效益也会更加突出。

蒜苔怎么存放时间长

蒜苔怎么存放时间长

　　蒜苔怎么存放时间长，蒜苔在中国分布广泛，是人们喜欢吃的蔬菜之一，并且是冷藏业中保存量最大、保存期最长的一种蔬菜，那么下面就为大家分享蒜苔怎么存放时间长。

　　蒜苔怎么存放时间长1

　　首先，当我们买回来的蒜薹，一下子吃不完，除了冰箱之外，可以选择其他的方式，也可以让蒜薹保存时间久一点。首先我们选择一只充满空气的保鲜袋，这时候把没有吃完的蒜薹，放在这个塑料里面，还要记得把这个袋口扎紧。

　　这样就杜绝了袋里的空气与外面空气流动，从来也就使蒜薹在氧气极少的环境中保存，也就延长了保存时间，但是为了保持蒜薹口感，尽量在短时间内把它吃完。

　　其次，吃不完的蒜薹，可以用同样的这种方式，就是说用一个保鲜袋，里面充满空气，把剩余的蒜薹放到保鲜袋里面，最后再把这个已经放入蒜薹的保鲜袋，放到冰箱里面，这样一个储存环境，对于蒜薹延长保存时间，起到了很好的作用，并不是直接把这个蒜薹放在冰箱里面，这样操作是不对的，而且很容易引起腐烂。

　　综上所述，在我们生活中买回来的蒜薹，如果一下子没有吃完，可以选择存放在冰箱里面。但是这个存放包装方法跟存放在室温是一样的，就是用一个保鲜袋把空气充满，随后把蒜薹放在这个保鲜袋里面，用绳子把它扎紧，杜绝与空气交流，就可以延长这个保存时间。

　　蒜苔怎么存放时间长2

　　 放进保鲜袋

　　准备好存有空气的保鲜袋，把剩下的蒜苔，放在保鲜袋里面，并扎紧袋口。

　　 放入冰箱

　　买回来的蒜苔，如果一下子没有吃完，可以选择放入保鲜袋再存放在冰箱里面。

　　 洒水保湿

　　将蒜苔放在阴凉湿润的地方，并在蒜苔表面洒上一些水，让蒜苔保持一定的湿度。

　　蒜苔怎么存放时间长3

　　 蒜苔能放多久

　　买回来的蒜苔在常温下可以存放2天，食继续存放会出现变质和变黄、变软的现象，影响口感和健康。如果将蒜苔放置在冰箱中低温冷藏，大概能放3-4天。长时间存放的蒜苔变软后，没有清脆的口感，里面的营养物质也会降低，蒜苔杀毒灭菌的功效也会降低。

　　蒜苔是日常生活中常见的一种蔬菜，是从大蒜中长出来的蒜苗，一般可以直接炒菜吃，味道非常的鲜美。买回来的新鲜蒜苔一般在常温下能存放的时间不长，大概2天后蒜苔就会变得很软，这种蒜苔吃起来没有爽脆的口感，如果是再放1天蒜苔的颜色会变黄，里面的水分也会蒸发掉，这时的蒜苔是不能食用的。

　　 我们应该怎么样保证蒜苔的新鲜呢

　　买回来的蒜苔如果不是立即食用，需要去除表面的水分，避免出现长霉的现象。最好是将蒜苔放在冰箱中冷藏，这样能降低蒜苔的变质速度，冰箱中也要放一碗清水，这样也能保证蒜苔的水分不会过度流失，大概存放3天之后再拿出来食用，也能保持蒜苔清脆的口感。蒜苔存放的时间最好不要超过3天，由于光合作用，青菜存放时间变长后，营养价值会大大降低。

　　如果是切好了的蒜苔，更容易流失水分，口感也会更快的变差，这个时候可以先将蒜苔在热水中焯一遍水，然后马上捞起来再过一遍冷水，接着捞起沥干后用保鲜膜裹上，放入冰箱中冷藏，这样也能存放1天左右，焯水能杀灭一些细菌，保证蒜苔不会被细菌侵蚀后，快速变质和氧化。

　　蒜苔怎么存放时间长4

　　 蒜台的腌制材料

　　新鲜蒜台、陈醋、食盐、白糖、食用油

　　 蒜台的腌制步骤

　　1、将新鲜的蒜苔用淡盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干水分后，用刀把蒜台切段。

　　2、在锅中放入适量的清水，然后用火煮沸后加入适量的食盐，搅拌均匀后就成了食盐水。然后将食盐水倒入一个干净的容器里面，放在一旁晾晒，大概等到水温凉至50度左右即可。

　　3、将切好的蒜台放入食盐水中，一起浸泡4个小时，用漏勺将蒜台沥干后捞出来，然后放在干爽的地方，把表面的.水分吹干。

　　4、最后就可以根据个人的口味，酌情添加白糖、陈醋以及食用油，在蒜台的表面搅拌均匀后就可以正常使用了。味道酸甜爽口，也没有一般大蒜那么辣，是家居必备的小食哦，大家快动手学起来吧。

　　蒜苔大家都不陌生，平时人们多会把它和肉片和鸡蛋搭配在一起炒着吃，能为人体补充丰富营养还能消炎杀菌预防疾病。

　　 酸蒜苔怎么吃

　　 1、配面条

　　酸蒜苔最常见的吃法就是和面条搭配在一起吃，去过陕西的人都知道，那里的面试让人目不暇接，但多数面食的配料中都有当地人自己腌制的酸蒜苔，当地人喜欢把面食煮好以后，把酸蒜苔切成细末，直接浇在面条的上条，吃时调匀酸爽可口特别好吃。

　　 2、配米饭

　　酸蒜苔还能配米饭吃，把腌好以后的酸蒜苔取出，切成段状放在盘子中，淋上适量的麻油，搭配米饭一起吃，会感觉特别有味道，而且会感觉它们特别下饭，感觉自己的胃口特别好。

　　 酸蒜苔怎么做

　　1、蒜苔最简单的做法就是直接放在家中的泡菜坛子中腌制，不过蒜苔再放入泡菜坛子以前应该先用盐，腌制1到2天，把腌出的水分倒掉，再把它放到泡菜坛子中的泡菜汤中，这样做好的酸蒜苔才不会太辣，吃的时候才会有浓郁的酸香味。

　　2、如果没有泡菜，还可以直接腌制酸蒜苔，腌制时，要把适量的鲜嫩蒜薹洗净，再放到沸水中焯3到5分钟，取出以后控干表面水分，加入适量食用盐腌制，腌出的水分全部倒掉，再把它表面的水分晾干，切成段状以后，放到干净的无油无水的玻璃瓶中，加入适量醋和白糖以及少量生抽，调匀腌制，大约一星期以后里面的酸蒜苔就能腌好，想吃时可以直接取出食用。

蒜苔怎么储存放时间长不坏

1、最简单的方法是，把蒜苔洗好切成段，放在优质的保险盒内，放入冰箱冷藏，可以延长存放时间。

2、还可以使用另一种方法，用一个保鲜袋，里面充满空气，把剩余的蒜苔放到保鲜袋里面，最后再把这个已经放入蒜苔的保鲜袋，放到冰箱里面，这样的储存环境，对于蒜苔延长保存时间，起到了很好的作用。

蒜苔怎么保鲜 蒜苔可以保存多久

蒜苔想要保鲜，首先要选择新鲜的蒜苔，这样才能保存得久一些，其次可以把蒜苔切成段，然后用水煮一下，沥干水分之后拿去晾干，放进冰箱里可以保存很长的时间。下文是关于“蒜苔怎么保鲜”的具体内容介绍。

保存蒜苔

1、切段：先去菜市场购买新鲜的蒜苔，买回家洗干净之后切成5厘米长的小段。

2、水煮：把切好的蒜苔放进锅里，用清水煮开，煮两分钟就可以捞起来了。

3、晒干：把煮过的蒜苔先放去冷水中浸泡5分钟，然后捞起来，放去荫凉通风的地方晾干。

4、保存：晾干的蒜苔可以用保鲜膜包起来，尽量密封，然后放去冰箱里冷冻就可以了。

蒜苔可以保存多久

用上面的方法保存的蒜苔能存放一年，可以随时拿出来使用。通过上面的文章，相信大家都知道了“蒜苔怎么保鲜”这个问题的答案。总的来说，蒜苔是一种常见的食材，一般每天在菜市场都可以买到新鲜的，所以不用一次性买太多。

鲜蒜苔怎么保存时间长

保存蒜苔方法：

1、冷藏保存法

准备好的蒜苔，我们要先用清水清洗干净，然后把蒜苔切断，接着准备一锅清水，大火煮开后，把蒜苔加入锅中焯水一下。

蒜苔焯水的时候，记得加入盐、食用油适量，这样蒜苔就不会出现变色现象，焯水至六分熟后，即可控水捞出。

准备一盆冰水，然后把蒜苔加入冰水中，让其迅速降温，就能确保其脆口的口感，不会受到破坏，蒜苔在保存的时候，也不会发黄、发黑。

2、腌制保存法

准备好的新鲜蒜苔，我们要用清水给它冲洗干净，然后其控干水分，再放到通风的地方，晒干其表面水分。

水分晒干后的蒜苔，我们要给它切断，并加食盐杀一杀水分，或者是直接加盐杀水。

趁着蒜苔杀水的时间，起锅烧水，锅中加入适量清水，然后1:1加入陈醋、酱油适量。大火把料汁煮开后，再往里面加入盐、白糖适量调味。

最后往料汁中加入一小把花椒，大火把料汁煮5分钟左右，即可倒出晾凉备用，花椒的加入，能防止蒜苔在保存的过程中会生花。

最后准备一个罐子，并把蒜苔装入罐子中，再淋入准备好的料汁，并盖上盖子给它密封保存起来，就可以随时吃、随时取取，放一年也不变质。