做糖糕用不用放冰箱里 做糖糕需要放冰箱吗

做糖糕用不用放冰箱里%20做糖糕需要放冰箱吗：答案是可以。

1、可以放冰箱。

2、因为糖糕胚中含有淀粉类物质的成分，可以利用冰箱低温条件防止糖糕胚过分发酵和变质，同时也可以减缓其食用速度，延长保存时间。

3、同时也需要注意的是，糖糕胚最好放入密封袋中，避免吸收冰箱内的异味，并且在取出后尽快将其加热食用，以免影响口感和健康。

1、可以放冰箱。

2、因为糖糕胚中含有淀粉类物质的成分，可以利用冰箱低温条件防止糖糕胚过分发酵和变质，同时也可以减缓其食用速度，延长保存时间。

3、同时也需要注意的是，糖糕胚最好放入密封袋中，避免吸收冰箱内的异味，并且在取出后尽快将其加热食用，以免影响口感和健康。

1、可以放冰箱。

2、因为糖糕胚中含有淀粉类物质的成分，可以利用冰箱低温条件防止糖糕胚过分发酵和变质，同时也可以减缓其食用速度，延长保存时间。

3、同时也需要注意的是，糖糕胚最好放入密封袋中，避免吸收冰箱内的异味，并且在取出后尽快将其加热食用，以免影响口感和健康。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、可以放冰箱。

2、因为糖糕胚中含有淀粉类物质的成分，可以利用冰箱低温条件防止糖糕胚过分发酵和变质，同时也可以减缓其食用速度，延长保存时间。

3、同时也需要注意的是，糖糕胚最好放入密封袋中，避免吸收冰箱内的异味，并且在取出后尽快将其加热食用，以免影响口感和健康。

和好的糖糕面能放冰箱吗？

好的，糖糕面，这个当然是能够放在冰箱里面的，但是我认为在它上面需要覆盖一下，保鲜层会更好一点

糖糕可以提前做好放冰箱吗,要冷冻吗？

我直接存华华比赛 你们当然是可以我直接存华华比赛 你们当然是可以的呀 病变冻一下 吃起来更爽呗

糖糕生坯可以冷藏吗？

这个当然是可以进行冷藏的，这个冷藏之后它的这个口感会更好。

糖糕包好能不能放

能。糖糕很容易坏，可以使用密封袋或保鲜膜包装好后，放置冰箱冷藏室，冷藏保存即可。

油炸糖糕怎么放置,长时间才不软？

油炸糖糕想要放的时间长而不染的正确方法就是油炸糖糕粮后用保鲜袋密封好放在冰箱保鲜柜里，什么时候吃，什么时候拿出来。这样能保证无论什么时候吃都是不软了。

糖糕的做法和配方

主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克

辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克

步骤：

1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

2、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。

3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。

6、将面团搓条分成9等分，每份约45克。

7、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。

8、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。

9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

10、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。

11、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。

12、炸到金黄捞出。

糖糕配料方法及制作

制作方法：

将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金时捞出即成。

参考资料： http://www.vv11.com/food/gedixiaochi/gedixiaochi67.htm或

一、烫制面团的技术要领

制作糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏，直接影响到糖糕的成品质量，故掌握烫面的制作要领至关重要。

1?郾烫制面团的用具

一般说来，烫制面团应选用陶瓷盆或不锈钢盆，最好不要用铁锅，因为铁锅里的黑锅屑极易脱落会影响到面团的质量。

2?郾烫制面团的配方比例

糖糕有两种配制方法，第一种是甜味，但不包糖馅的糖糕，其精面粉、水和糖的比例是1∶1.3∶0.2；第二种是包糖馅的糖糕，只用面粉和水就可以了，其比例是1∶1.4。

3?郾烫制面团的水温

烫制面团时，水温过高，面团会被“烫死”，这样就失去了筋力，食用时，糖糕入口溏软，如食豆腐一样；水温过低，则会出现面团夹生、发粘等现象，炸成的糖糕就成了死面块，吃着有如嚼皮筋。根据笔者多年制作糖糕的经验，烫制面团的水温最好控制在88～95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固，这种变性使面团中的面筋质受到了破坏，淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状，并分解出单糖和双糖。注意：烫好的面团性糯劲小，成品呈半透明状。

在烫制面团时，如果没有测试水温的工具，那我告诉你一个小窍门。你可将烧开的水倒入冷陶瓷盆中，然后再用陶瓷盆中的水烫制面团，此外还可用不锈钢锅将水烧开，待离火静置一分钟后，再用锅里的水烫制面团。

4?郾烫制面团的操作方法

将面粉倒入盛器内，一人扶牢盛器，另一人手握擀面杖，一边淋入热水，一边用擀面杖由慢至快地搅动，搅数十圈至面团粘稠，且看上去有一层一层的感觉时，即可。

在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，加面粉则可能出现面团中夹带绿豆般大小的干颗粒。操作失误的解决办法是，烫面过软或过硬，都要等烫面彻底凉透后再处理。如果面团太软，你可烫制较硬的面团，待冷却后再与软面团揉匀；如果面团过硬，那你可再烫制一些稍软的面团，待冷却后再与过硬的面团揉匀。烫好的面团在冬季可存放3天，夏季则必须放入冰箱内存放，但面团切勿速冻，以免影响到后面使用。

二、糖糕的制作技术

制作糖糕的方法通常有两种。一是将加了糖的烫面团，根据需要制成50～100克不等的小剂，分别在每个剂子表面抹一层油后，或拍成厚1.5厘米、直径约3厘米的圆饼，或是将抹有油的面剂制成椭圆形的饼，入油锅炸制。二是烫面时未加糖的烫面团，则要包入馅心（如红糖、豆沙、果酱、莲蓉等），在包制时，注意不要把馅心沾到糖糕表面，否则炸制时会出现黑斑点。

三、炸制糖糕的技术关键

炸制是制作糖糕的最后一道工序，也是糖糕制作成败的重中之重。需要掌握好以下几个关键。

1?郾烹调用油的选择

炸制糖糕须选用植物油，尽量不用动物油，因为用动物油炸制的糖糕，晾冷后表面会出现一层银白色的凝固脂肪，食用时有油腻、糊嘴之缺陷。

不过选择植物油也有讲究，一是不能用棉籽油，因为此类油含有特殊异味，用它炸制成的糖糕往往伴有油腥味，难以下咽。此外，也不要选用花生油，这是因为花生油炸制糖糕色泽浅淡，不美观。炸制糖糕最好选用上等的菜籽油，用这种油炸制的糖糕上色较快，成品气味也芬芳。

2?郾炸制糖糕的方法

先把炸锅置火上，烧热后注入半锅油，待油温烧至五成热时，逐个下入糖糕生坯。下锅后，切忌用勺推动糖糕生坯，以免糖糕坯相互挤压变形，不过可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底。待糖糕浮起时，可以离火（或将火调成最小）再“僵”炸5分钟，捞出沥油。

注意：“僵炸”是炸制糖糕的技术关键。如果长时间用大火或中火炸制，糖糕会出现外熟内生（俗称“溏心”）现象，甚至会因内部空气膨胀，使糖糕爆裂。另外，若是没采用“僵炸”的方法，那炸成的糖糕会干瘪无光，有如“死”饼。

糖糕怎么保存不坏 糖糕如何保存不坏

1、糖糕作为一种熟食，糖糕的保质期是有限的即3到5天。在存放温度升高的情况下保质期还会缩短。保存时，哭也用一个容器装好糖糕,盖上一层保鲜膜,再放入冰箱,可以保证三十天不变质。

2、如果还要放，最好用个盆装满水,把糖糕放进去,放入冰冻室,冻住就好了。

3、建议将糖糕尽快食用，若要存放，请放在阴凉通风处，在15℃以下可保存3-5天。

包好的糖糕生坯多久放入冷冻室里面

2小时。包好的糖糕生坯在外面2小时以上就会产生大量的有毒物质，它会严重威胁到人体的组织器官和神经系统，所以包好的糖糕生坯2小时放入冷冻室里面。

北方的糯米糖糕是怎样一种美食，是怎样的做法呢？

今天小编所要分享的这种糕点美食，很多人平时都比较喜欢吃，那就是口感软糯，味道香甜的糯米糕，这种糕点美食不仅可以作为主食吃，而且很多大人小孩还把它当作零食来吃。

糯米糕不仅好吃，而且做法也很简单，平常我们吃糯米糕一般都是去小吃店里买着吃，今天小编教如何在家里自制糯米糕？

糯米糕的做法非常简单，只需一碗米粉，一手白糖，在家也能自制出香甜又可口的糯米糕。不仅口感好而且无油更健康，大人孩子都吃不够。

接下来给你分享糯米糕的标准做法，喜欢的朋友，一起学起来吧，希望我的分享能给你带来收获。

所需原料糯米粉：米粉300克，白糖25克，食用油20克，纯牛奶200克。

糯米糕详细制作流程：

第1步，首先准备一个干净的盆，然后将糯米粉倒入盆中，加入少许的白糖，一袋纯牛奶，少许的食用油，用筷子将糯米粉搅拌成面糊状即可。

第2步，平底锅预热，然后用刷上一层食用油，刷油的目的是防止糯米糊倒入锅中后出现粘锅的情况。

第3部步，将提前调好的米糊倒入锅中，最好是上下震动几次面糊，把面糊当中的气体给排出来，我们还可以加入一些自己平常比较喜欢吃的干果碎，干果碎撒入面糊中用筷子搅拌在一起。

第3步，蒸锅加入适量的清水用大火烧开锅，蒸锅上气以后，把盛面糊的平底锅放入蒸锅当中进行蒸制，蒸制时间大约在15分钟到20分钟，将蒸好的糯米糕取出来，上面盖上保鲜膜。等放凉以后再放入冰箱的冷藏一个小时左右。

第4步，另起锅不烧油，把锅中水分烧干以后，加入适量的糯米粉用小火炒制。糯米粉表面颜色炒至微时，盛出来备用。

第5步，将冷藏好的糯米糕取出来，然后上面再撒上炒好的糯米粉，最后用刀将糯米糕切成小块即可。

香甜可口的糯米糕就制作完成了，自制糯米糕，不仅做法简单而且口感还好吃，香甜软糯更美味，大人孩子都吃不够。

你之前在家里做过糯米糕吗？关于小编分享的糯米糕的做法，你学会了吗？欢迎你发表自己的观点与评论。