炸鸡架子的腌制方法窍门
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1、把鸡架洗净然后切成小块,控干水分。
2、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然,注意是生的时候就放。
3、然后搅拌均匀,腌制2~4小时,入味。
4、腌制以后,倒入淀粉,均匀搅拌。
5、搅拌后,起锅,油6分热的时候开炸,也就是手放上面有温度,但不烫手。
6、稍微炸一下就可以了,然后装盘,喜欢吃孜然的话可以再放一点。
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