生拌芹菜苗需要注意什么

1、将芹菜苗摘洗干净，用盐水浸泡几分钟，沥干盛入大碗中；榨菜一小块切成小粒；红绿辣椒切成小圆圈。

2、炒锅烧热，倒入香油，油没热时放入花椒，等油温渐高，有花椒香味飘出时，把变黑的花椒捞出丢弃。

3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒几下，断生后调入生抽，辣椒的香味立刻被激发出来，略炒两下即趁热把香油辣椒浇在芹菜苗上，拌匀即可食用。