清明节捏寒燕的制作教程

清明与寒食合二为一是唐代的事了，那时作为远古岁时标志的风俗节日已加进了敬神、祭祖、崇念圣贤的复合性内

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”清明时节，人们都会有一些习俗，也会吃一些特定的食物，用以纪念故人。其中捏寒燕这样食物是北方山西内蒙的习俗，这是用来纪念介子推的，但是到后面捏寒燕也有驱走邪灵的作用。那么朋友们，你们知道寒燕是怎么捏的吗，如果不知道的朋友今天就让我来为大家讲解一下吧。

现在清明节有蒸寒燕儿的吗？小时候妈妈每年清明节的时候给我们蒸寒燕儿，现在好多人应该都不会做了吧！

工具/材料

白面

黑豆 红豆 黄豆

寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。后来因为寒食和清明离的较近，所以人们把寒食和清明合

食用色素

操作方法

首先第一步是我们要准备好面粉来和面，先将面粉倒入一个容器中，然后加入水我们需要注意的是水和面的比例是10比4，不能多也不能少，然后搅拌，最后揉成光滑的面团，如下图所示。

今天，山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面

下一步就是我们要捏形状了，我们要捏的形状是寒燕的形状，我们先把面粉搓成条状，粗细大概和手指头差不多就可以了，接下来就是捏燕子了，我们先从燕子头开始，然后一直捏到燕子尾巴，最后给燕子剪出翅膀，接着就需要用到我们的红豆黑豆和黄豆了，将这些豆全部粘在燕子身上，作为燕子的羽毛尾巴等等。

今天是清明，本该去扫墓的。但是，老公都不愿意走动，我也只好作罢。我未曾见过面的公公婆婆，他们相伴

然后形状做好之后就是蒸熟了，将捏好的寒燕放在锅中蒸熟，蒸到有蒸汽冒出来的时候就可以了，但是在蒸的过程中不太火太大或者太小，要适中。

清明与寒食合二为一是唐代的事了，那时作为远古岁时标志的风俗节日已加进了敬神、祭祖、崇念圣贤的复合性内

接下来就是填色了，这一步需要用到我们的色素，我们将蒸熟的寒燕拿出来冷却，之后用我们的食用色素将寒燕进行上色，这样的寒燕会更加的生动。

面塑又叫面花，是民间节日中作为馈赠、祭祀、喜庆、装饰的食品。代县面塑最有特色的是寒燕儿、面人和花糕。

最后一步就是扎寒燕了，这一步需要用到我们的酸枣树枝，树枝上要有酸枣，我们就把做好的寒燕扎在树枝的枝头上就可以了，但是我们一定要扎双数，因为这有个好的寓意就是好事成双，扎在树枝上的寒燕也可以让孩子们吃和玩一举两得。

现在清明节有蒸寒燕儿的吗？小时候妈妈每年清明节的时候给我们蒸寒燕儿，现在好多人应该都不会做了吧！

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山西民间面塑的清明习俗与寒燕

清明与寒食合二为一是唐代的事了，那时作为远古岁时标志的风俗节日已加进了敬神、祭祖、崇念圣贤的复合性内容，因此；扫墓之风尤盛。要说祭神是春节习俗之特征的话，那么清明则主要是祭祖祭人。

孔之曰“生，事之以礼；死，葬之以礼，祭之以礼。”因此极讲究“事死如事生”。宗庙，祖坟便是种性之魂，家族之根。山西晋南晋北、祭扫时都要用面做贡，晋南叫蛇盘盘，有的分单头蛇与双头蛇，祭祖前绕坟一周，晚辈吃掉蛇头，表示灭毒头、免灾祸。

这种蛇盘盘造型简洁、极少雕饰，似有汉唐凝练明快浑沉之遗风。山西寒食节之本质内容已由古代原始的禁火俗转化变异为纪念晋国贤臣介子推。汉族民间广泛制作的昭示春天来临的百样寒燕面食，也被易名为“子推燕”。事实上按山西自然地理位置和气候特征 。

春燕凌空正是万物新生的季节，于是乡村巧妇感自然之变而为之，借柔软的面团、籍灵巧的双手，创造出一个个鲜灵活物，一片片盎然生机，展示出一个美妙神奇的汉族民间艺术世界。特别是山西代县一带所作的寒燕天飞地走，水生土长、目中所见、心中所想自然万物无一不在塑造之列。

这些面塑精巧别致，方不盈寸。所塑动物如虎、狮、马、牛、猫、龙、猴、羊等，着重夸大头部比例，增强尾部动感，刻画四肢的灵活，使人感到神似而形美。飞禽类如鸡、鸭、孔雀、凤凰、喜鹊及各种小鸟，则夸张表现其尾羽的动感。

清明节尽管因为寒食习俗的复合揉进了一些深沉神秘的气氛，但还是一个希望之节，是一种对春的回归的祝福和万物兴旺的祈望。面塑艺术则理所当然地成为这种祝福的主要手段和心灵表现天地。

面塑使习俗成为一种充实的文化，习俗又为面塑的e799bee5baa6e78988e69d8331333431343638发生和发展提供土壤和空气，最终使民艺和民俗成为一种文化整体。

清明节蒸面燕子作文

面塑又叫面花，是民间节日中作为馈赠、祭祀、喜庆、装饰的食品。代县面塑最有特色的是寒燕儿、面人和花糕。“寒燕儿”出现在寒食节、清明节，传说是为了纪念春秋时晋国的介子推。它们大小不到一寸，精巧别致，内容有动物、花草、瓜果、人物等，造型各异，栩栩如生。

八月十五中秋节，各家都会蒸花糕，花糕又叫“红枣山”，一层面、一层枣，再加上盘云、盘龙等吉祥花纹，间或点缀连理、元宝、下山虎、瓜果之类饰物。枣山有的是三层，有的是五层，有的最上面还要盘一只玉兔或者嫦娥什么的，等月圆之时，供在院子当中，表达人们期盼丰衣足食的美好愿望。在我家，每年八月十五的时候，奶奶也会给我们做既好吃又好看的花糕。香喷喷的花糕似乎是一个镶着闪亮红色玛瑙的玉盘。

面塑的制作可分为以下几个步骤：和面、制作、汽蒸、着色。将发酵好的白面和好后就可以制作了。制作的工具主要有：面板、擀面棒、菜刀、剪子、镊子、筷子等，辅助装饰材料有红枣、颜色、黑豆、红小豆等。制作工艺手法有：搓、捏、拍、拉、盘、揪、剪、切、扎等多种。面塑捏好后，马上用木篦子放到开水锅里汽蒸，等蒸熟后出锅，然后用毛笔7a64e58685e5aeb931333363366132蘸上各种色彩点缀，一件件精美的民间工艺品就诞生了。

中国优秀传统文化博大精深，形式多种多样，我们要把它们继续传承并发扬光大。

现在清明节有蒸寒燕儿的吗？

现在清明节有蒸寒燕儿的吗？

小时候妈妈每年清明节的时候给我们蒸寒燕儿，现在好多人应该都不会做了吧！

清明节与寒食节有什么关系

寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。后来因为寒食和清明离的较近，所以人们把寒食和清明合在一起只过清明节。

是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗，寒食节前后绵延两千余年，zhidao曾被称为民间第一大祭日。

寒食节是山西民间春季一个重要节日，山西介休绵山被誉为“中国寒食清明文化之乡”，每年举行隆重的寒食清明祭祀（介子推）仪式活动。

山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。晋南地区回民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面（即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面）。

寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣答树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。

山西人清明节会怎么过呢？

今天，山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面（即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面）。

寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。

清明节上坟，山西南部多数地方不燃香、不化纸，要将冥钱等物悬挂坟头，有“清明坟头一片白”的说法。原因是寒食节习惯禁火，而清明节又在寒食节期间。山西北部多数地方却要将冥钱等物全部烧尽，理由是不烧尽就转不到先人手里。大同等地又习惯白日上坟，晚上在家中焚烧冥钱冥帛。

晋西北的河曲等地，旧俗上坟要带酒肴，祭毕祖先，便在坟地里饮食，意寓与先人共饮共食。晋南的闻喜等地，上坟时要用嵌枣糕在坟堆上滚来滚去，传说是为死去的老人抓*。晋中的介休等地，上坟时供品为面饼，形如盘蛇。回家后将面饼放在院里，吹晒干以后再吃。老人们讲究可治病，其源盖出于寒食禁火的缘故。

晋南地区上坟后，回家时要拔些麦苗，并在门上插松枝柏叶或柳条以辟邪。晋北地区多插柳条。还有的地方，在坟上也插一些柳条。

清明节，晋南地区民间要蒸大馍，中夹核桃、红枣、豆子之类，称为子福。取意子孙多福，全凭祖宗保佑。家家还要做黑豆凉粉，切薄块灌汤而食。铲萎蕤草，在炕席上搓拉，名曰驱蝎。晋东南地区，人人头上插柳枝枯叶。妇女要用描金彩胜（头饰）贴在两鬓。晋北地区，习惯生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽馅食用。晋西北地区讲究用黍米磨面作饼e79fa5e98193e4b893e5b19e31333236373131，俗称“摊黄儿”，吕梁地区在清明后一天，要接女邀婿，俗称“清新火”。

清明节，全省盛行“打秋千”。时间讲究前三天、后四天。太阳出山后开始，姑娘、媳妇们都要一展风姿。太阳落山后，必须停止活动。传说清明前后，所有的鬼魂都要在夜间出来玩秋千，人是不敢与鬼争的。虽然荒唐，却也反映了对亡者的尊重，希望已故亲人能够与生者同乐的传统心理。

清明节，全省还盛行放风筝。田间街头，到处可以看到欢乐的孩童，手牵长线奔跑竞比。

清明节，民间忌使针，忌洗衣，大部分地区妇女忌行路。傍晚以前，要在大门前洒一条灰线，据说可以阻止鬼魂进宅。

三月三日，民间也演变成祀神活动。北部地区有祀“真武神”与“西王母”两种，祀王母称作“蟠桃会”。南部地区大多为祭祀“华佗”。襄汾习俗到华佗庙焚香，每人要敬献一只雄鸡，并用针刺鸡冠淌血以祭祀，俗称“千鸡会”。

三月三日，晋东南地区妇女习惯到野外挖取野菜，加工而食，称为斩百病。晋西北地区则在谷雨节前后挑野菜吃。也用榆菜和米粉作饵，蒸面成块，称为“榆钱傀儡”。吃起来软美可口。

三月三日，晋北地区民间习惯做醋