五彩大拉皮

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

粉皮：适量; 绿豆芽: 适量;黄瓜: 1根;胡萝卜: 半根;猪肉: 适量; 食盐：适量;醋：适量;白糖：适量;辣椒油：适量;蒜：适量;

五彩大拉皮的做法

绿豆挑出杂质，清洗干净，用水泡一个晚上。如果是冬天可以用热水烫一下绿豆，这样容易发芽，因为绿豆的皮很紧。我这个豆芽是绿豆24小时候的样子

豆芽上面要蒙上一块湿布，为了让豆芽长的粗壮点，我在豆芽上压了一小盆水

第三天原来的小盆已经装不下豆芽了，我把豆芽换到了大盆里，由于我蒙的湿布比较小，有的豆芽暴露在空气中根部有点发干发黑

这是第四天，豆芽可以吃了，自己家生的豆芽比卖的要瘦小，但是味道很好。基本我也没什么时间，一天只换两次水，如果勤换水的话豆芽能长的更好。

其实做凉菜的材料不拘一格，很多蔬菜都可以拌凉菜。我今天选用的是家里现有的材料，胡萝卜都蔫了，请忽略过去吧，哈哈。粉皮买的是现成的土豆粉皮，一块五两张。

干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投凉。所有材料都切丝，摆盘。粉皮放中间。粉皮切之前要用水泡一下才能好剥离。撒上适量的盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，最后把炒好的肉丝摆在上面，拌匀就可以吃了。