炸茄子盒

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：2根;猪肉：适量; 鸡蛋: 适量;面粉: 适量; 小葱：适量;色拉油：适量;姜：适量;食盐：适量;生抽：适量;味精：少许;香油：少许;料酒：适量;

炸茄子盒的做法

茄子横切成片，两刀断开一次

猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀

面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟

两片茄子之间酿上上一层肉馅

锅中放宽油，加热

酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制

两面炸至金黄，捞出控油，装盘