炖牛骨头的做法 炖牛骨头需要放什么佐料

1、主料：牛骨头一块。辅料：葱、姜、蒜适量、花椒适量、大料适量、肉蔻适量、香叶适量、酱油、盐适量。

2、首先将牛骨洗净备用。大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好。汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。

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炖牛骨头放什么调料

主料：牛骨一块

辅料：葱、姜、蒜适量、花椒适量、大料适量、肉蔻适量、香叶适量、酱油、盐适量

具体步骤：

1、首先将牛骨洗净备用。

2、大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。

3、将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好。

4、汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。

炖牛骨头注意事项：

1、炖牛骨要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。

2、在熬煮的过程中汤汁不够清澈的话，可以在加水的时候，将第一次的汤汁倒掉，换成新的水，这样可以保证汤汁中的血水被去除。

如何炖牛骨头?

做法如下：

1、料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。

牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。

2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。

准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。

3、主料；牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。

炖牛骨的步骤；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。

炖牛骨头放什么调料

可加入一下调料：

牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精。

牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃。煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内。另外，不必太早加盐，因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。

炖牛骨汤放什么材料

1、熬牛骨头汤需要放的调料:牛骨头(含腿骨、筒骨、排骨、头盖骨等牛身上所有能食用的骨头)。其中以内含骨髓的筒骨为最佳。八角1克、山柰5克、贵州野尖山椒、四川麻辣酱(一定要买正宗的,确保风味独特)、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克,生姜20克。

2、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水),然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。

3、把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。

4、姜切片,葱切碎葱花,萝卜去皮切块,放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少,就加入备用的葱姜。

5、然后再加入花雕酒,少许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。

6、熬制约4小时后,把萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,放入适量盐调味即可。

牛骨头汤要什么配料

大家平时在家里都会炖汤喝，汤里面的营养很多，而且一般来说，汤中的营养成分不会流失，也更容易被人体吸收。牛骨头汤就是一种很美味的补汤，除了口感好之外，牛骨头汤还可以增强人们的体质，对于患有骨科疾病的患者来说具有更好的效果。那么，煮牛骨头汤的话应该放什么调料呢？

1、熬牛骨头汤放什么调料

熬牛骨头汤需要放的调料:牛骨头(含腿骨、筒骨、排骨、头盖骨等牛身上所有能食用的骨头)。其中以内含骨髓的筒骨为最佳。八角1克、山柰5克、贵州野尖山椒、四川麻辣酱(一定要买正宗的,确保风味独特)、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克,生姜20克。

2、牛骨汤的做法

2.1、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水),然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。

2.2、把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。

2.3、姜切片,葱切碎葱花,萝卜去皮切块,放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少,就加入备用的葱姜。

2.4、然后再加入花雕酒,少许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。

2.5、熬制约4小时后,把萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,放入适量盐调味即可。

3、牛骨汤的功效与作用

3.1、牛骨头汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品。

3.2、牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用。

3.3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人造血细胞的能力。

牛骨头汤如何炖得汤清有回甘，需要下什么配料？

牛骨头汤想要炖的清有回甘，可以先把牛骨头放在锅中翻炒一遍，再放入锅中炖汤，在炖汤的过程中可以选择放入少量的料酒，姜片，食用盐和萝卜，这些配料是可以去除油腻的，而且也能够让汤更加有营养。锅中倒入少量的食用油，油热之后下入干辣椒，姜丝，葱，翻炒出香味之后，把牛骨头倒入锅中炒一遍之后，加入适量的料酒，白糖和酱油以及黄酱，翻炒均匀之后，在砂锅当中加入热水，把炒好的牛骨头倒进去炖煮3个小时左右就可以了。在炒制牛骨头之前，一定要放入锅中焯水一遍，这样也能够让牛骨头在炖煮的过程中更加入味。

一、牛骨头

很多人在熬煮牛骨头汤的过程中就会放入很多的香料，其实这些香料起不到增香的作用，反而也会影响到牛骨头汤当中原来的香味。香料放得太多颜色就会变重炖煮出来的汤也是不够鲜美的，你在炖牛骨头汤的过程中，最好不要放花椒，香叶，花椒等香料。

二、炖煮

牛骨头一定要提前清洗干净，放在清水当中浸泡两个小时以上，中间一定要记得换水，如果牛骨头汤在浸泡的过程中水质看起来非常清亮的话就可以了。把生姜清洗干净，切成片放在一旁，备用凉水下入锅中，用大火烧开，加入适量的料酒，姜片，能够去除牛骨头当中的腥味，在焯水的时候也会有很多的浮沫，一定要用勺子撇去浮沫。

牛骨头焯好水之后就可以放入砂锅或者是压力锅当中炖煮了，但是在炖煮之前，一定要把焯好水的牛骨头放入清水当中清洗干净，控干水分之后再放入砂锅当中，砂锅当中的水要没过牛骨头，炖煮三个小时或者是4个小时会更合适一些。

煮牛骨头的正确方法与配料

煮牛骨头的正确方法与配料如下：

工具：锅、铲、碗、砍骨刀。

食材：牛骨头适量、盐适量、葱姜适量、大料适量、料酒适量。

1、首先牛骨头洗净并泡2个小时。

2、锅内倒入适量水和料酒，放入牛骨头焯水。

3、焯水的牛骨头放入锅内，放入葱姜和大料。

4、倒入适量开水。

5、大火烧开，小火炖2个小时。

6、放盐和葱花即可。

牛骨头的形态体征

1、黄牛：体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，，称为鼻镜。

眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为，无杂毛掺混。性格温驯，生长较快。食植物性饲料。

2、水牛：体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多切纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

牛骨头怎么炖好吃又烂？

主料main

牛骨半根3人份

辅料others

食盐少许 醋1勺 姜适量 料酒10毫升 小葱适量 牛奶少许

牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML

步骤step

2.电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉

步骤step

3.加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可

步骤step

4.电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃

炖牛骨汤的做法及配料

牛肉汤的熬制方法及配料如下：

主料：牛肉200克。

辅料：姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。

步骤：

1、姜切成片。

2、牛肉切成块。

3、烧水去腥去血味。

4、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。

炖牛骨头放什么调料?

问题一：煮牛骨头放什么调料最好吃 花椒，香叶，毕拨，小茴香

问题二：熬牛骨头汤放什么调料 美味牛骨头

（一）原料：牛骨头（含腿骨、筒骨、排骨、头盖骨等牛身上所有能食用的骨头）。其中以内含骨髓的筒骨为最佳。八角1克、山柰5克、贵州野尖山椒、四川麻辣酱（一定要买正宗的，确保风味独特）、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克，生姜20克。

（二）制作工艺：1。把牛骨头清洗干净，太大的用专用刀具斩成小块（筒骨不能弄碎），放进砂锅中煮熟，一般要煮1-1.5小时，这时要去掉飘浮的白色泡沫，除去腥臊味，煮熟后备用。2。美（辣）味牛骨头汤做法：在锅内放入生油2两，油热后加入蒜段爆炒至五成熟（不能太熟），再加入重庆麻辣鲜火锅料一袋（250克装）、山奈5克、桂皮3克、鲜姜10克、丁香1克、陈皮3克，搅动翻炒后迅速加入鲜汤（以煮牛骨头原汁汤最佳）、八角1克，大火急煮10分钟，加入牛骨头再煮30分钟，让汤料入味。（3）最后加入鲜姜10克、葱段煮1-2分钟即可出锅装盘。

问题三：炖牛骨头汤都放什么调料(不放别的) 不要放太多调料!

问题四：煮牛骨头放什么调料 材料

牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜

做法

1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。

3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。

9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。

小诀窍

熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。

问题五：炖牛骨头放什么调料 清炖骨头汤的原料：骨头一根

清炖骨头汤的配料：花椒5粒、八角1个、葱1段、姜2片

清炖骨头汤的调料：鸡精1/4勺

清炖骨头汤的做法：

1、准备好骨头；

2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；

3、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来；

4、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下血水；

5、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就OK了。

问题六：炖牛骨头放什么调料我想炖牛骨头怎样做，放什么调料 炖牛骨头放葱姜、黄酒、胡椒、八角、小辣椒等调料，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气强身健体的功效，特别适合青少年增强体质

问题七：煮牛骨头放什么调料 花椒，香叶，毕拨，小茴香

问题八：牛骨头汤放什么调料 不用放什么调料，

最好就是原滋原味的，

起锅的时候放点盐就行。

最好是时间要熬就一点，

味道自然就出来了，喜欢香菜和葱的，

起锅后弄一点，味道也不错。

问题九：煮牛骨汤时 放什么调料煮出来的牛骨汤口感好 姜，八角，盐，越简单越好，牛骨本身吨出的味道就极鲜