炖牛骨头有哪些放和不放的材料

放入姜片

在炖牛骨头的时候，首先要放入姜片。姜片可以去除牛骨的腥味，同时还能增加汤的香味。一般来说，每斤牛骨放入5-6片姜即可。

放入料酒

放入少量的料酒，可以去除牛骨的腥味，同时还能增加汤的香味。每斤牛骨放入2汤匙左右的料酒即可。

不放味精

在炖牛骨头的时候，不要放味精。味精虽然可以增加汤的味道，但是对身体健康有一定的影响。