腊猪头肉的做法
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1、猪头肉去毛,我是用煤气开小火烧一下,然后用到刮。
2、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。
3、白酒、酱油、白糖调成汁。
4、坛子洗干净,晾干。
5、猪头肉身上涂调料汁。
6、趁热将椒盐涂在猪头肉上,边涂边按摩,全部涂遍。
7、所有猪头肉都处理好,放入坛子中,剩下的调料汁和椒盐浇在最上层,密封。
8、腌两三天后,翻一下,下面的翻到上面,再腌三四天,就可以挂起晾晒了。
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猪头肉
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