陕北黑愣愣的做法

1、土豆5个，葱2根，香菜少量。

2、土豆削皮洗干净。盆里放蒸笼布，倒冷水（防止土豆泥变红）。

3、上道具，摩擦摩擦。

4、擦好的土豆泥，收起蒸笼布，挤干水分，沥水，静置5分钟。

5、倒掉盆里的水，底下有一层淀粉，扣起来放入土豆泥中。

6、淀粉，加葱末，香菜末，盐，姜末，花椒粉少许，搅拌均匀。

7、待锅内水开时，揉成小丸子，大概40分钟蒸熟，放入芝麻香油。