肉烧饼的做法

主料面粉400g 辅料橄榄油适量盐适量花椒适量小茴香适量清水适量酱油适量芝麻仁适量酵母4g芝麻酱适量 步骤 老北京烧饼的做法步骤11.将小茴香和花椒放在干锅内炒一下 老北京烧饼的做法步骤22.炒到颜色稍微变黄就可以了 老北京烧饼的做法步骤33.用

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面粉：800克;五花肉：适量;猪里脊肉：适量; 酵母(干): 4克;粉条（干）: 少许; 水：550克;花椒：(水)适量;食盐：适量;生抽：适量;老抽：适量;葱：适量;姜：适量;香油：适量;

“肉末烧饼”曾经是清宫中的御膳，又名“圆梦烧饼”，它象征着梦想成真，并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意，被誉为北京小吃中的精品，享誉京都数十年。“肉末烧饼”具有皮脆、里嫩、肉鲜等特点，吃起来咸中略甜，香酥可口。饼香、肉香、芝

肉烧饼的做法

用料 面粉 500克 猪肉 300g 鸡蛋 1个 酱油 1勺 盐 克 葱 1根 姜 半块 花椒 30 油 50ml 酵母 5g 博山肉烧饼的做法 面，鸡蛋，酵母，盐和匀，加入油，和成光滑面团。 将五花肉或1好肉剁成肉馅，加姜，加盐和少许酱油。 泡好花椒水，倒入肉馅，顺一

酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

用料 面粉800g 里脊肉（五花肉，瘦肉比例占七成）约600g 水550g 酵母4g 生抽 老抽 盐葱 姜碎 花椒水 粉条 香油 肉烧饼的做法 酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大肉烧饼的做法 步骤1 剁好的肉馅里加

剁好的肉馅600克里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用

(1) 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。 (2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉

将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子

准备食材：油皮：面粉250克，清水130克，玉米油60克。 油酥：面粉50克，乐荷有机黄油30克。猪肉馅儿300克。 制作步骤： 1、面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的油皮面团，尽量揉光滑。油皮用油量比较大，所以我用了玉米

取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮

用料：五花肉 适量、生抽 适量、料酒 适量、香菜 适量、油 适量、花椒 适量、香叶 适量 1、首先先在锅里放适量油，开大火煮热。 2、然后把五花肉、生抽、老抽、料酒、清水、花椒和香叶放进锅里，小火熬两个小时。 3、时间到后，把猪肉拿出来，稍

包入馅，收口朝下，按扁

用料 猪肉 大葱 面粉 酵母 芝麻 少许 传统山东肉烧饼的做法 猪肉绞成肉馅，大葱剁碎；将肉馅搅拌均匀，备用；面粉加少许水，干酵母用温水泡开，加入到面粉中。和面，成团，发酵。大概3个小时。 将发酵好的面团分成六等份，拳头大小的小剂子；用

做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次（可做大约20个）

油皮：高筋粉100克 低筋粉100克 猪油（黄油或酥油）40克 糖粉40克 开水70克 冷水70克 油酥：低筋粉90克 猪油（黄油或酥油）33克 糖馅：低筋粉175克 糖粉150克 麦芽糖150克 熟白芝麻20克 水75克 做法： 1）油皮：将70克开水倒入面粉中搅拌混和，

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

怎么用烤箱做肉烧饼

油皮：高筋粉100克 低筋粉100克 猪油（黄油或酥油）40克 糖粉40克 开水70克 冷水70克

油酥：低筋粉90克 猪油（黄油或酥油）33克

糖馅：低筋粉175克 糖粉150克 麦芽糖150克 熟白芝麻20克 水75克

做法：

1）油皮：将70克开水倒入面粉中搅拌混和，然后再依次放入猪油，糖粉，冷水，进行搅拌。揉成团后，用保鲜膜包住，饧15分钟左右。

2）油酥：将面粉和猪油混和揉匀，用保鲜膜包住，也饧一会，让面粉和油充分融合e5a48de588b67a686964616f31333335336535。

3）糖馅：将面粉，糖粉混和，加入麦芽糖，先搅拌，然后再分次加水，视糖馅的具体情况而定（我今天就放多了，有点湿），最后加入熟白芝麻，揉匀。

4）饧好后的油皮和油酥，各分成10份。

5）将油酥揉成一个小圆球，油皮擀成圆片，包裹住油酥，封口后擀平，再卷起。每一个面团都放入保鲜膜中饧10分钟。

6）再擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。

7）最后一次擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。

备注：（5，6，7）步骤中，面团总共擀平，卷起，饧了3次。这是为了能让面和油充分融合，做好的点心口感比较好。嘻嘻，但是做的时候，就比较麻烦了啦。

8）拿起一个面团，擀成圆形，包入糖馅，收口，倒过来整型，然后擀成椭圆型。

9）200°，15分钟

咱淄川的肉烧饼的简单做法谁知道

材料

先说馅儿：半磅牛肉，大半个甜洋葱

再说面，发面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的面粉，用了差一点2杯的温水，加了一table spoon的白糖还有2 tea spoon的干酵母粉。

做法

先说馅儿：半磅牛肉，大半个甜洋葱，切碎。从地里又剪了两棵葱一小把香菜，切碎。一听清水马蹄，切碎。锅里放油，没放太多，因为肉里有油，把洋葱碎和马蹄放下去，加上肉末煸炒，待肉变色，加上酱油，盐和胡椒e79fa5e98193e58685e5aeb931333363396462粉炒到水快干。加上青葱和香菜末和少许香油，稍炒一下出锅。

再说面，发面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的面粉，用了差一点2杯的温水，加了一table spoon的白糖还有2 tea spoon的干酵母粉。看着酵母粉在温糖水里发泡也很有趣。一定要出泡沫面才发的好。面和好后也就是放了不到一小时就可以做了。大剂子做皮，小剂子沾满香油做芯。包好后刷上糖水，沾满芝麻，锅里放少许油，中小火开烙。

饼要是烙的好吃不硬有三点：面软，饼锅底要厚，一定要盖盖。火不能大，看到下面呈金*了，就翻了一个个，等芝麻的那面也金黄了，就可以出锅了。

趁热把烧饼切开，把里面的芯拿出来，放牛肉末进去，怎么看着像中式burger呢。看来这版权应该在中国：-）

咬上两口，筒子们那，那是比美式汉堡要好吃多了，你想啊，那皮子可不是干面包，而是带着香芝麻，酥脆的饼皮。 加上葱香，香菜香，那是真好吃。

肉馅烧饼的做法步骤图，肉馅烧饼怎么做好吃

用料

饺子面粉 400克

温水 适量

酵母 5g

白糖 少量

饺子面粉 200克

土猪油 120g

盐 少量

鸡蛋 2只

白芝麻黑芝麻 少量

肉馅 300g

食用油 少量

姜 7片

肉馅烧饼的做法

猪油烧热，放姜，至糊捞去姜zd。

热油中加盐后，倒入面粉。

晾凉揉成团。

起先用400克面粉中加入兑温水的酵母，白糖，揉好醒半小时。

这是发完的面。

发面揪小剂子，将油面(小剂子)包里面。一起内擀长舌条。

卷上

再擀长舌条，重复三次。

擀成图形，夹肉馅、肉松

包成肉包形，稍按扁和擀成大饼形待用。

刷上蛋黄

小的放白芝麻

大饼状的放黑芝麻。

饹饼机预热

放入大饼状的。

8—10分钟加热容完成

出锅装盘

切开，开吃了。

小烧饼放锅中用最小火，锅内刷点油。

盖锅盖，不时开盖并用筷子翻动小烧饼。

40-50分钟出锅。

烧饼裹肉的烧饼皮怎么做的士

用料

面粉zd 450克

温水 300克

酵母 4克

肉馅 参考我的〈三鲜水饺〉里的肉馅配料

葱花 适量

肉烧饼的做法

温水内加入酵母搅匀,分几次倒入面粉中揉成“三光”面团。回答

放温暖处发酵成原来的两倍大。

再次揉匀面团。揉好后表面涂食用油防粘。

分成60克的小剂子。

包入肉馅和葱花。

放入铺了油布的烤盘压扁(压扁时手上沾水往四周推开)，表面沾水撒熟的白芝麻。二次饧发10分钟。

烤箱180度预热，中层烤10分钟转230度再烤10分钟即可。

外酥里软。

香酥肉烧饼的做法，香酥肉烧饼怎么做好吃，香酥

食材

主料

中筋面粉

200g（水油皮）

鸡油

40g（水油皮）

水

120g（水油皮）

中筋面粉

50g（油酥）

鸡油

50g（油酥）

五花肉

220g（肉馅）

五香粉

1g（肉馅）

姜粉

1.5g（肉馅）

料酒

3g（肉馅）

老抽

3g（肉馅）

生抽

3g（肉馅）

甜面酱

12g（肉馅）

花椒油

5g（肉馅）

鲜鸡汁

6g（肉馅）

香油

18g（肉馅）

耗油

3g（肉馅）

盐

2g（肉馅）

辅料

全蛋液

适量（刷7a64e78988e69d8331333365656565烧饼表面）

白芝麻

适量（烧饼表面装饰）

金烤盘

1个（28×28）

步骤

1.先榨花椒油晾凉备用。

2.五花肉清洗干净，晾干水分。

3.切成1.5厘米的肉丁。

4.把料酒、五香粉、老抽、生抽、耗油、甜面酱、盐、花椒油、姜粉、鲜鸡汁和香油放到碗里面搅匀。

5.把搅拌好的调料倒入肉丁里面。

6.用手抓入味，放入冰箱冷藏一晚上，中途搅拌2次。（记住肉馅一定前一天调制好，最好过一晚上好入味，汤汁可以全部吸进肉里面，包烧饼的时候才不容易破，如果太着急，可以把拌好的肉馅放到冷冻室冻一下，这样没有汤汁，便于包馅）

7.葱剁碎。

8.放入肉馅里面搅拌均匀（切记在包烧饼的时候，才能在肉里面放葱，这样肉馅味道才好吃，要不有臭葱味，影响口感）

9.水油皮：把中筋面粉、鸡油、水放入面包机里面，和面30分钟。

10.水油皮和出薄膜即可，这样的水油皮延展性特别好，容易擀开不容易回缩，面团醒发的时间越长，越好用（我是上午和面，下午操作的）

11.油酥：把油放入锅中小火烧热。

12.放入中筋面粉。

13.快速搅拌和油融合。

14.大约小火炒制8-10分钟，成品颜色呈花生酱流动的状态即可，晾凉备用。

15.先在硅胶垫上撒上干粉，用擀面杖把面团擀成越薄越好，不要擀破。

16.把炒好晾凉的油酥均匀的铺在面片上。

17.由上往下卷起。

18.一定要卷紧，卷成一个长卷。

19.分成五份。（预热烤箱210度）

20.取一份按扁。

21.用三折的方法折叠。

22.用三折的方法折叠。

23.用手按薄。

24.放在水里，放上45克左右的肉馅。

25.用右手的虎口挤压，左手大拇指和食指配合收口。把小面揪按扁。

26.正面朝上按扁。

27.准备好全蛋液和芝麻。

28.在包好的烧饼上刷上全蛋液。

29.在白芝麻里面沾一圈。

30.放到烤盘里面。

31.把烤盘放入提前预热好的烤箱200度，上下火中层烤42分钟，因为烧饼肉比较多，烤时间短了会不熟的，烤32分钟把温度降到150度，在烤10分钟。

32.又香又脆的肉烧饼出炉了，咬一口满地都是烧饼渣，太酥脆了，好香哦！

33.再来一碗羊汤，早餐的节奏哦！

小贴士

1.水油皮一定不要擀破了，以免漏酥。

2.包好的肉烧饼坯子用全蛋液、生抽和水刷面在沾芝麻都可以的，凭自己喜好。

3.肉馅可以根据自己的喜好调制。

4.不喜欢鸡油可以换成花生油，但是用鸡油真的好香。

5.烧饼凉了用家里的平锅小火热6分钟，就和新出炉的烧饼一样哦。

6.烤制的时间还是根据自家烤箱的温度灵活掌握吧。