糖炒核桃仁做法
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1、敲核桃仁一盘,水冲一下捞到烤盘平摊开。温度180,考5分钟。取出凉着备用。
2、锅里放油,不用太多,2勺。油控制在4成热以下,千万不敢太热,否则糖一放进去就变红了。正常糖放进油里依然是白色的。
3、放糖,关最小火,喜欢吃甜的就多放一点糖,小火慢慢全化开,没有颗粒后下一步。
4、糖全化后放核桃仁,快速翻炒两下,关火,继续快速翻炒几下,均匀后出锅。速度尽量快些。
5、如果糖放多了出锅是一大块,不用担心, 凉后掰散即可。
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核桃仁
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