怎么解决蛋糕糊有颗粒
- 美食美味
- 关注:2.39W次
1、面粉过筛:蛋糕面糊有颗粒是因为面粉没有和鸡蛋液充分搅拌均匀。面粉颗粒小,加入鸡蛋液或水中,面粉外部迅速吸收液体或水,内部还是干燥的,这就形成了面粉疙瘩。可以用筛子将面粉过筛,使面粉分布均匀,之后再与水充分搅拌,就可以得到没有颗粒的面糊,同时,过筛还能使未结块的面粉变得更蓬松,使做出的蛋糕口感更加细腻。
2、快速搅拌:想要让蛋糕面糊做出来没有颗粒感,应该使用低筋面粉,用搅拌勺快速搅拌,注意使用切拌的手法不停搅动。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/8eo3d7.html