新鲜大蒜怎么保存比较好 如何保存新鲜大蒜头的新鲜

1、用冰箱冷藏。正确的方法是把大蒜买回来之后先把外面厚厚的鲜皮去掉，然后再把大蒜瓣放入一个有盖子的密封盒中，盖紧盖子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的时候拿出来切成蒜末去炝锅，这时候大蒜里面的水分还是很多很新鲜，不会腐烂变质。

2、保鲜袋存放法。这种方法是需要用带密封条的保鲜袋，把大蒜最外面一层厚厚的鲜皮去掉，里面如果有带泥土的皮也都通通去掉，然后把大蒜放在一个保鲜袋里面，然后排出里面的气体，再把口扎紧，这样找一个阴凉通风的地方把它储存就可以了，由于大蒜不停地进行氧化反应，所以很容易变质，把它放在保鲜袋里面之后，呼出的二氧化碳无法排出，氧气也会越来越少，等消耗殆尽之后就不容易发生氧化反应，也就不容易变质了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

        1、悬挂保存，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样能推迟大蒜发芽的时间；2、冷藏保存，封起来放在冷藏室，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月；3、堆藏法，将大蒜晾晒干，堆放在贮藏库或大竹筐内保存。

大蒜是我们炒菜中不可缺少的调味品，也可入药，是著名的食药两用植物，一般人都可食用，不过由于是日常烹饪食材，通常大家都会购买很多大蒜放在家中。那大蒜改怎么保存呢？大蒜可以悬挂保存，新鲜大蒜收回来之后，可以利用悬挂的方式进行保存，悬挂之前，把大蒜腐烂的去掉，然后再进行悬挂，茎部变软之后，再放在阴凉通风的地方，这样的大蒜可以存放很久的时间。

       或者用容器保存，大蒜还可以放在容器里面保存，取一个没有盖子的容器，然后将容器放在阴凉通风处，这样能最大程度的隔离阳光和热气，也能保留大蒜的新鲜，还能避免大蒜发芽。

除了以上方法也用大蒜可以放在冰箱里面冷藏保存，一般吃不完的大蒜，可以将外皮去掉，只保留蒜瓣上的一层皮，然后将它们放入保鲜盒里面，密封好，再放入冰箱的冷藏室里面，这种一般可以保存两三个月的时间，非常管用。

1、用冰箱冷藏。正确的方法是把大蒜买回来之后先把外面厚厚的鲜皮去掉，然后再把大蒜瓣放入一个有盖子的密封盒中，盖紧盖子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的时候拿出来切成蒜末去炝锅，这时候大蒜里面的水分还是很多很新鲜，不会腐烂变质。

2、保鲜袋存放法。这种方法是需要用带密封条的保鲜袋，把大蒜最外面一层厚厚的鲜皮去掉，里面如果有带泥土的皮也都通通去掉，然后把大蒜放在一个保鲜袋里面，然后排出里面的气体，再把口扎紧，这样找一个阴凉通风的地方把它储存就可以了，由于大蒜不停地进行氧化反应，所以很容易变质，把它放在保鲜袋里面之后，呼出的二氧化碳无法排出，氧气也会越来越少，等消耗殆尽之后就不容易发生氧化反应，也就不容易变质了。

新鲜大蒜怎么存放 新鲜大蒜的存放方法

1、防潮通风保存：把大蒜放进塑料袋里，扎好袋口，放在干燥通风的地方。

2、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。

3、低温保存：可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里，抑制大蒜发芽，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。

4、高温保存：可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。

新鲜蒜怎样长期存放呢（新鲜蒜怎么保存才能保持新鲜）

1、把大蒜切碎，然后用油炒一炒，可以放在瓶子里长期储存，这种方法每次使用的时候也非常方便。制作成的蒜油使用范围非常广泛，可以炒菜，可以拌面。

2、把大蒜剥去外皮，然后用色拉油没过大蒜放在油里面，可以隔绝空气长期保存，随吃随取。

3、把大蒜腌制成腊八蒜或者糖醋蒜，风味独特，可以长期保存。

4、把干大蒜埋入大米中，既可以防止大米生虫，也可以保持大蒜干燥长期储存。

5、把大蒜剥成粒，然后放在冰箱里冷冻，需要的时候随时取出，非常方便，可以长期储存。

6、把大蒜剥成粒，然后放在密封罐子里面抽真空，这种方法可以长期保存，色香味不变。

新大蒜的保存方法 新大蒜如何保存

1、低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在冷柜温度0.6-O°C，空气相对湿度65%-70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6-7个月。

2、高温贮藏：大蒜经历—个低温休眠阶段后，在5—18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30—34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%—50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

3、留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1-3℃，在播前40天左右改为18-20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。

4、串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10-15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8—10只扎成——把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮受冻。

5、砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠，然后一层蒜头 2-3只蒜头高一层砻糠，层层堆积至离容器口5cm左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。

6、化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0.1%-0.15%浓度的青鲜素MH水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天睛后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。

7、涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。

怎么样保存鲜蒜

1、鲜大蒜可以用陶器保存：新鲜的大蒜可以放在陶瓷容器里面保存，最好的做法就是把新鲜大蒜去掉根部和最外层带泥巴的脏皮，然后下直接放在陶瓷的容器里面，不要盖盖子，把容器放在阴凉通风的地方，就能在保证大蒜不变质的情况下，让大蒜最大程度上保持新鲜。

2、鲜大蒜可以冷藏后保存：城市居民家中的空间都比较小，而且家里新鲜大蒜的数量也不会太多，这样在保存时就可以把大蒜全部去皮弄成蒜瓣，然后放在保鲜盒中，进行密封，再存入冰箱保存，想吃时取出来，这时会发现冷藏后的大蒜和新收取的新鲜大蒜一样，味道特别鲜。

3、鲜大蒜可以腌制后保存：鲜大蒜没地方放时，可以把它腌制起来，这样也能让保存很长时间，而且还能得到味道不错的腌蒜，把新鲜大蒜腌制的方法有很多，可以直接用清水和盐和腌制，可以用糖腌成糖蒜，更可以把新鲜大蒜加入糖醋汁腌制成糖醋蒜，腌好以后可以保存一年不变质，方便人们随吃随取。

新鲜大蒜怎样长期保存 新鲜大蒜的保存方法

1、悬挂保存。新鲜的大蒜可以悬挂保存，将购买或采摘的新鲜大蒜进行挑选，去除掉太小、有腐烂痕迹和受潮的大蒜。然后放在空气流通较好的地方晒干水分，等大蒜的的茎部变软变黄之后，将大蒜编织在一起，然后悬挂在阴凉通风的地方风干储存即可。

2、堆藏法。把新鲜的大蒜中有散瓣、被虫咬过、受潮霉变和有损伤的蒜头去除。然后将大蒜放置在通风的地方风干，一星期以后待大蒜全部干燥后，转移到室内通风的地方，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查，去除受潮的大蒜。

3、埋藏法。挖一个宽度为1～1.5米的埋藏沟，首先在沟底部铺上一层厚度大概2厘米的砻糠，也就是稻谷辗磨后脱下的外壳。然后挑选出无损伤的大蒜摆放在砻糠上，再铺上一层砻糠，一层大蒜一层砻糠的层层堆积到离地面还有5厘米时，铺上砻糠即可。

新鲜大蒜如何保存 怎样长期保存新鲜大蒜

1、新鲜大蒜长期保存方法：低温贮藏；高温贮藏；化学贮藏；涂膜保鲜；冷库贮藏。

2、低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干如果没晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0~0.6℃，空气相对湿度65%~70%通风干燥、无烟火的菜窖或房间里。此法可贮藏6~7个月。

3、高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5~18℃时会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30~34℃高温环境中贮藏 可保鲜1年以上，在相对湿度40%~50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢延迟发芽。低氧和高二氧化碳环境，同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

4、化学贮藏：在大蒜收获前7天内用0.1%~0.15%浓度的青鲜素水溶液喷洒。药液一定要喷均匀叶片上下须布满雾珠。喷药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷1次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。

5、涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到次年5月份。

6、冷库保鲜：大蒜采收分级包装后，预冷放入温度为-4~-1℃，相对湿度为80-85%的冷库中，此条件下可贮藏3个月。

鲜大蒜大量保存方法 新鲜大蒜的储存方法

1、冷藏储存。在低于5℃大蒜就会停止发芽，处于休眠状态。贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。然后把大蒜储存到专用的冷库里，这样不仅能保证大蒜不发芽，而且还不影响大蒜的品质。贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。

2、密封储存。将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。

3、埋藏储存。埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。

4、涂膜保鲜储存。先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。

新鲜大蒜怎么保存

新鲜大蒜保存方法如下：

一、用冰箱冷藏。

正确的方法是把大蒜买回来之后先把外面厚厚的鲜皮去掉，然后再把大蒜瓣放入一个有盖子的密封盒中，盖紧盖子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的时候拿出来切成蒜末去炝锅，这时候大蒜里面的水分还是很多很新鲜，不会腐烂变质。

二、保鲜袋存放法。

这种方法是需要用带密封条的保鲜袋，把大蒜最外面一层厚厚的鲜皮去掉，里面如果有带泥土的皮也都通通去掉，然后把大蒜放在一个保鲜袋里面，然后排出里面的气体，再把口扎紧，这样找一个阴凉通风的地方把它储存就可以了。

由于大蒜不停地进行氧化反应，所以很容易变质，把它放在保鲜袋里面之后，呼出的二氧化碳无法排出，氧气也会越来越少，等消耗殆尽之后就不容易发生氧化反应，也就不容易变质了。

三、晾晒保存。

这就要求买回来的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然后找一个阴凉通风的地方让他去晾晒一下，把表面的水分晒干，或者是把大蒜分成蒜瓣，然后再晾晒干燥，再把它放在保鲜袋里面去储存，这样也能够保存半年左右不会变质，随时吃的时候大蒜还是饱满多汁的。

新鲜大蒜怎样长期保存-储存办法须知

    大蒜被认为是一种草药，但实际上它是一种与洋葱紧密相关的味浓的鳞茎。它以多种方式用于烹饪，有时还用于医学目的。您可以在当地的杂货店或花园里找到新鲜的大蒜鳞茎。无论是从商店购买还是自己种植，都可以通过正确存储大蒜来延长大蒜的使用寿命。以下指南将帮助您存储新鲜大蒜。

    方法一、储存新鲜大蒜

    1、购买或收获新鲜而牢固的大蒜

    这很重要，因为您的大蒜越新鲜，持续时间越长。

    大蒜鳞茎应牢固，皮肤干燥，没有发芽。柔软的鳞茎表示大蒜不能长期储存。

    避免使用萎缩的大蒜鳞茎或杂货店冷藏区域中存放的那些。

    2、存放前，将干的大蒜鳞茎干燥

    储存之前将本地大蒜干燥，可以使味道发展并变得更加浓缩。

    清洗刚刚收获的大蒜鳞茎，使其在黑暗但无水分的地方干燥约一周。

    您可以将大蒜从茎上垂下来晾干。

    3、将大蒜存放在室温下

    许多人错误地将大蒜存放在冰箱中，但实际上，大蒜在温度约为60°F（16°C）的凉爽室温下效果最佳。

    冷藏大蒜是一个坏主意，因为它会使灯泡变质。冷藏大蒜鳞茎会增加水分，并可能导致鳞茎发霉。

    如果您将新鲜大蒜切碎或切碎，可以将其放在密封容器中的冰箱中短期保存，但应尽快使用。

    不建议冷冻，因为它会改变大蒜的稠度和味道。

    4、将大蒜放在空气流通良好的地方

    将大蒜鳞茎存放在通风良好的地方，可使大蒜“呼吸”，并延长其保质期。

    大蒜鳞茎可以放在网眼或铁丝网筐中，也可以放在有通风孔的小碗中，甚至放在纸袋中。

    不要将新鲜的大蒜鳞茎存放在塑料袋或密封的容器中。这会导致发霉和发芽。

    5、将新鲜的大蒜鳞茎存放在黑暗干燥的地方

    您的厨房橱柜或厨房台面的阴暗角落非常适合此操作。

    保持大蒜远离阳光和水分，以免发芽。

    6、灯泡破裂后，请迅速使用大蒜

    拆下鳞茎去掉丁香后，大蒜的保质期会大大缩短。

    如果大蒜开始变软，或者丁香从中间穿过绿色芽，那么就该丢掉大蒜了。

    如果存放正确，未破裂的大蒜鳞茎最多可保存8周。蒜头破裂的丁香可以保存3到10天。

    7、请注意，“新季节大蒜”的存储与常规大蒜不同

    本地种植的新季节大蒜在收获后需要直接冷藏。

    这些大蒜鳞茎也称为“年轻湿的”大蒜，收获于初夏，味道温和。它们不需要干燥，可以冷藏长达一周。

    新季节大蒜的味道比普通大蒜要温和，可以在烹饪中代替洋葱和韭菜。

    方法二、通过保存储存大蒜

    1、冷冻大蒜

    尽管有人反对冷冻大蒜，因为据说大蒜会改变口感和味道，但冷冻对于不经常使用大蒜的人或不想浪费大蒜的人来说是个不错的选择。您可以通过以下两种方法之一冷冻大蒜：

    可以将未剥皮的整个蒜瓣用保鲜膜或铝箔包裹起来，或者将它们放入冰袋中，然后放入冰箱中，以使其冷冻。然后，您可以根据需要删除各个丁香。

    或者，您可以将蒜瓣去皮，压碎或切碎，然后将蒜放入塑料冷冻袋中，或用塑料冷冻包装包裹。如果大蒜在冷冻时粘在一起，则可以切碎掉所需数量的冷冻大蒜。

    2、将大蒜存放在油中

    关于将大蒜储存在油中存在一些争议，因为将注入大蒜的油保持在室温下与肉毒梭菌的生长有关，这种细菌会导致致命的疾病，称为肉毒中毒。但是，如果将大蒜油储存在冰箱中，则消除了其发展这种细菌的风险。[5]为了将大蒜安全地储存在油中：

    您可以将单个蒜瓣去皮，然后将其完全浸入玻璃罐或塑料容器中的油中。用盖子将罐子或容器紧紧密封，然后直接放入冰箱。根据需要使用勺子将大蒜oop出。

    或者，您可以通过在搅拌器或食品加工机中将一份去皮的蒜瓣与两份橄榄油混合，制成蒜泥和橄榄油泥。将果泥转移到带有密合盖的冷冻安全容器中，然后放入冷冻室。这种方法对厨师非常方便，因为油可以防止果泥冻结，因此可以将其捞出并直接放在锅中

    3、将大蒜储存在酒或醋中

    去皮的蒜瓣可用酒或醋腌制，并在冰箱中保存长达四个月。您可以使用干红或白葡萄酒，或白或白醋。要以这种方式存储大蒜，请在玻璃瓶中装满去皮的大蒜丁香，然后倒入您选择的葡萄酒或醋中，以填补可用空间。紧紧密封广口瓶，然后放入冰箱。

    为了给腌制的大蒜增加风味，您可以在所有干草药（如红辣椒片，牛至，迷迭香或月桂叶）中加入一汤匙盐（每杯液体）。充分摇动罐子以混合内容物。

    尽管腌制的大蒜可以在冰箱中保存长达四个月，但如果发现液体表面有霉菌形成的迹象，则应丢弃罐中的内容物。切勿在室温下存放腌制的大蒜，因为霉菌会很快形成。

    4、干蒜

    保存大蒜的另一种简便方法是将其干燥。干的大蒜会凝结，因此，即使大量的大蒜也会在您的厨房中占用很少的空间。当用于烹饪时，干蒜会吸收水分并为您的菜肴增添风味。有两种方法可以干燥大蒜，具体取决于您是否有食品脱水机。

    您可以通过剥皮并将丁香切成两半的方式在食品脱水机中干燥大蒜。您应该只使用丰满的，未煮过的丁香进行脱水。将它们放在脱水机的托盘上，并按照制造商的说明进行最佳加热设置。大蒜变脆变脆后，完全干燥。

    如果您没有食物脱水机，则可以使用相同的过程，而要使用烤箱。将一半的蒜瓣放在烤盘上，然后在140°F（60°C）的温度下烘烤两个小时。然后将热量调低至130，然后继续烘烤直到大蒜完全干燥

    5、做大蒜盐

    您可以用干大蒜制成大蒜盐，这样可以在烹饪时为菜肴增添精妙的大蒜味。要制成大蒜盐，只需将干大蒜混入食品加工器中，直到形成细粉。每加入一瓣大蒜，要添加四份海盐，然后过一两分钟进行混合。

    不要将海盐和大蒜粉加工超过两分钟，否则会结块。

    将大蒜盐储存在带有紧身盖的玻璃罐中，然后保存在阴凉，黑暗的厨房橱柜中。

新鲜蒜如何长期保存

新鲜蒜长期保存的方法有：网兜保存法、生姜保存法、暗处保存法。

1、网兜保存法。平时我们在买菜的时候，为了成批的出售蔬菜所以一般都会有网兜装着的蔬菜售卖，所以这时候我们用到网兜就可以了。选择新鲜没有破皮的大蒜，随后我们将大蒜带着外皮，一起放到网兜里面。然后放到阴凉通风的地方，这样就能很好的保存大蒜了。

2、生姜保存法。生姜有独特的香味能驱赶虫子，所以用来保存大蒜其实是非常好的。要选择新鲜的生姜来保存大蒜，这样效果会更好一些，将生姜切片之后，我们将生姜放到面巾纸上面。将面巾纸包好之后，我们将生姜包放进大蒜里面。将保存大蒜里面的塑料袋的空气尽量排干净，随后我们将大蒜的封口扎严实，然后放到冰箱里冷藏就可以了。

3、暗处保存法。为了防止大蒜长芽，我们要避免大蒜直接被阳光照射到，所以可以用到买菜的时候用来放蔬菜的黑色塑料袋。将大蒜都放在这个黑色的塑料袋里面即可，塑料袋可以稍微大一些，如果保存的多的话要多放进几个塑料袋里面。随后我们将塑料袋的封口扎严实，这样就能让大蒜在暗处保存了，也减少了大蒜发芽的问题，接下来我们将大蒜放到阴凉处即可。

形态特征：

大蒜，百合科葱属多年生草本植物，其下又分为硬叶蒜和软叶蒜，中国最常见的大蒜属于硬叶蒜那支。通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm。

在植物形态学上，鳞茎本身是由枝条发育而来，其节间短缩为“鳞茎盘”，茎盘的基部和边缘着生根系，其上叶和芽的原始体。经过花芽分化后，顶芽形成花薹，侧芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式为无性繁殖，繁殖器官为母体上的一个侧芽，即鳞芽。一个成龄的大蒜植株，由根、假茎、叶、花薹、鳞茎等组成。

以上内容参考百度百科-大蒜