糖醋鱼段的做法
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1、材料:鱼1条(青鱼,草鱼,鲤鱼),生抽,老抽,醋,糖,葱,姜,花椒,八角,料酒。
2、将鱼宰杀洗净,沥干水份,切成鱼段,放入盆中用盐,生抽,鸡蛋,面粉拌匀,浆十五分钟。
3、火上放平底锅,锅中放油,七成热时,放入浆好的鱼段,炸至金黄捞出。
4、锅中放新油,等油热后,放入花椒,八角和葱,姜炒香。
5、放入炸好的鱼段,然后放生抽,老抽,料酒,醋和一点水,将火拧小,盖锅盖炖,中间翻面,加糖,醋调好味道,等鱼段熟,汤收后盛盘即可。
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糖醋鱼
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