老卤水第二次怎么加水 美食美味 关注:7.33K次 1、准备一定量的原汁卤水,边卤制边加入,卤制的原料能够保持其五香味正,醇厚可口。或者事先熬制好鲜汤,在卤制前加入原卤汁中,稍后再进行卤制原料。 2、由于鲜汤中含有大量蛋白质,可使入卤原料鲜味浓郁,切记在卤制原料时加入冷水,会减弱香味、鲜味和咸味。 标签: 卤水 加水 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/7pokj8.html