蘑菇干的做法

1、主料：干蘑菇适量、肉丝适量。

2、辅料：青椒适量、红椒适量、干辣椒适量。

3、配料：生姜适量、黑胡椒适量、蒜适量、盐适量、老抽适量。

4、肉丝用生姜、蒜、胡椒、盐、生粉拌匀腌制片刻。

5、将干蘑菇用热水泡发10小时。

6、将锅烧热，倒油，油热后倒入腌制好的肉丝、青椒、红椒、干辣椒、老抽（少许）爆炒至五分熟，成盘备用。

7、用锅中剩余的油炒制干蘑菇，加入适量的盐炒匀。

8、加入适量的水，盖上锅盖焖至干蘑菇软硬适中，倒入炒好的肉丝快翻炒均匀即可。