枸杞蛋糕的制作方法

1、食材：低筋面粉40克、鸡蛋6个、枸杞8克、玉米油30克、白糖30克、清水40克。

2、蛋黄蛋清分离至无水无油的盆中。

3、40克的水放入枸杞用料理机打成糊。

4、将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。

5、蛋黄分别加入玉米油、枸杞糊用打蛋器稍稍搅打均匀即可。

6、筛入低筋面粉搅拌均匀。

7、取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。

8、再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。

9、倒入铺好油纸的烤盘中抹平，轻震两下。

10、放入150度预热好的烤箱，中层烤30分钟左右。

11、烤好的面包取出倒扣晾凉。