冰糖雪球的配方是什么

1、先把250克糖放入锅里，把淀粉倒入100毫升水中，把淀粉溶解，大火熬糖。

2、糖冒大泡一分钟时，放入明胶一勺，冒2分钟关火。

3、放入5克白醋。

4、关火把锅拿走离开灶具静置2分钟左右。

5、炒完筛一下，通风干燥的地方晾个1个小时，这样做的目的是让糖衣的硬度提高一点，脱去多余的水分，以达到保质期延长的目的。