绩溪一品锅的做法
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1、猪五花肉块(150克)、熟火腿(100克)、蛋饺(10个)、鹌鹑蛋(10个)、熟牛肉(100克)排骨(100克)面条。
2、干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、小油菜(或其它时蔬)。
3、干角豆水发。猪五花肉切块,下锅烧熟。另取铁锅一只,锅底依次分层码放原料和辅料。层数最少六层,也可以码放多至九层。蛋饺在最外层,沿锅摆放;时蔬点缀。加入高汤,用调料调味后,文火烧熟。
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