四川爆炒鸡胗的做法
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1、将鸡胗切成厚片,酸豆角切小段,红椒切成小块,生姜,大蒜,葱白剁成蓉。
2、锅内烧热1/2大匙油,放入鸡胗片,盐,米酒,大火翻炒至变色,连汤汁盛出备用。
3、锅内放入1大匙油,冷油放入姜,葱,蒜蓉炒出香味。
4、加入酸豆角碎,砂糖1小匙,中火炒至出香味。
5、加入炒好的鸡胗,生抽,老抽,转大火再翻炒约1分钟。
1.将鸡胗切成厚片,酸豆角切小段,红椒切成小块,生姜,大蒜,葱白剁成蓉。
2.锅内烧热1/2大匙油,放入鸡胗片,盐,米酒,大火翻炒至变色,连汤汁盛出备用。
3.锅内放入1大匙油,冷油放入姜,葱,蒜蓉炒出香味。
4.加入酸豆角碎,砂糖1小匙,中火炒至出香味。
5.加入炒好的鸡胗,生抽,老抽,转大火再翻炒约1分钟。
6.最后加入新鲜红椒,芝麻香油,翻炒约1分钟即可。
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