爆炒肉片的窍门

1、葱少许、瘦肉250克、淀粉少许、盐少许、糖1小勺、酱油1小勺、蒜头少许。

2、方法：备好所需材料，清洗干净。肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会。锅里放少许油爆香蒜末。倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃。

3、炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，放入葱段，撒点糖，出锅即可。