怎样炒的肉又嫩又好吃
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1、在处理猪肉的时候,可以先把猪肉放在冷水里泡一泡,不仅可以去除血水,让猪肉的肉腥味少一点。
2、另外增加猪肉细胞的渗透压,提升猪肉的水分含量,这样猪肉会变得软嫩一点。
3、除此之外,还可以用刀背多拍一拍猪肉,打散猪肉的纤维,这样炒出来的猪肉也不会干硬,将猪肉切成适当的大小,放入一到两勺的淀粉。
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