老北京炸酱的做法

1、材料：五花肉300克，葱30克，姜10克，玉米油40毫升，开水1杯，黄豆酱350克。

2、五花肉切丁，葱姜切末。

3、铁锅内加玉米油烧热，加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。

4、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去。

5、将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。

6、然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底。

7、看到水被耗去了三分之二就可以了。

8、最后加入葱末就关火，关火以后就盛在容器中。