咸麻花家常做法
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1、主料:中筋面粉250g、水100g、小苏打1g、油15g、盐2g、白砂糖5g。
2、准备材料。
3、中筋面粉加入水拌成片状。
4、揉一下,再加入油,揉成光滑的面团,饧20分钟。
5、分成长条型小剂子,再饧10分钟。
6、饧好后,挫成长条,然后对折,一端拿着圈,搓揉另一端,搓好之后拿稳对折,就会自然卷起。
7、尾巴扣入圈内,下锅炸至金黄即可。
8、小贴士:全程用湿布把未用的面团盖住,不然会变干,想要更酥松可以加入猪油,注意油温,别炸糊了。
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家常
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