炒野生蕨菜怎么做
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1、材料:野生蕨菜500克,姜1片,蒜3瓣,红米椒3个,盐少许,鸡精少许,生抽少许。
2、将野生蕨类洗净,去老根尖,折成小断。
3、起锅烧开水,倒入野生蕨菜,焯水后迅速捞出,然后用清水浸泡一晚,浸泡过程中勤换水,至没有苦涩味为佳。
4、红椒切圆片、大蒜切片。
5、起锅烧油,油热加入辣椒,姜蒜翻炒,再加入野生蕨菜继续翻炒,最后加盐调味即可。
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