红糖醪糟汤的做法

1、主料：糯米甜酒150克、鸡蛋2个、红糖50克1人份、水550毫升；

2、锅内倒入适量清水，大火将水烧开。

3、烧水的同时将鸡蛋磕入碗内，并打散成蛋液。

4、水滚开后放入红糖和米酒，再次将水煮开至红糖完全溶化后改中小火煮（保持米酒在锅里是滚开的就可以）。

5、红糖溶化后倒入蛋液。

6、待蛋液在米酒表面凝固，等米酒再次沸腾，用勺子轻轻搅动蛋液和锅底，防米酒粘锅。当满锅飘着细小的鸡蛋花时关火。关火后要立即将煮好的米酒蛋花汤舀入碗中，冷却至合适的温度方可食用。