铁锅豆角焖面
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
面条(生):适量;豆角:1把;五花肉:1小块; 色拉油:适量;食盐:适量;醋:适量;酱油:适量;葱:适量;姜:适量;蒜:适量;料酒:5克;
铁锅豆角焖面的做法
葱洗净,切碎;大蒜去皮,洗净,切碎;姜切碎
豆角择取老筋,洗净,掰成寸段
五花肉切成和豆角长短粗细一样的条,用料酒腌制一下
炒锅置火上,放油烧至5成热,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,变色
放入切好的蒜末、葱花、姜末,翻炒出香味
放入豆角,继续翻炒,至变成深绿色
倒入酱油、盐,翻炒,倒入清水,没过豆角,大火烧开
把烧开的汤,盛出一部分,留意下一部分
把一半的面条抖散,放在豆角上,撒点香油,再把盛出来的汤,淋在面条上
再把另一半面条,抖散在面条上,淋点香油,把剩下的汤,浇在面条上
大火烧开,转小火焖
焖至汤快收干时,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面条,和豆角、汤汁搅拌均匀
关火,盖锅盖,焖5分钟,盛入碗中即可食用。吃的时候,淋上醋
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