辣酱的制作方法和配方是什么
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1、把鲜辣椒洗干净后掠干水分,大蒜去皮,番茄去皮去籽;
2、把上述材料丢进搅拌机里打碎,倒入干净的碗里;
3、加入白醋、白糖和盐拌入味;
4、装入干净无异味的玻璃瓶里,封保鲜膜封盖放置半个月后即可开吃。
5、注意事项:放调味料时,咸淡要控制好,直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱,操作过程中不能占上生水、油份或其它异味。加入少许高度白酒,这样辣椒酱的味道更香!
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辣酱
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