3种方法来制作辣椒酱

目录方法1：墨西哥辣肉酱1、用煎锅烤辣椒。2、炖牛肉。3、准备调料。4、把做好的调味料加进牛肉里，用长柄勺子搅拌，再文火煮1个小时。5、1个小时之后，加进去煮熟的豆子。6、装盘。方法2：德克萨斯辣酱1、把牛排切成小块。2、给辣椒酱调味。3、煮辣椒酱。4、制作玉米糊。5、完成。6、装盘。貌似在美国的每个洲，辣椒酱的做法都不尽相同。各地的烹饪比赛上和家庭常吃的辣椒酱种类都不太一样。这篇文章会教你三种辣椒酱的做法：墨西哥辣肉酱、德克萨斯辣酱、辣椒奶酪酱。

方法1：墨西哥辣肉酱

1、用煎锅烤辣椒。时间不要太久，烤一会儿就可以了。能闻到辣椒的香味时就停止加热，戴上手套，把辣椒的撕成小碎块。把它们放进碗里，倒满热水，腌30分钟。

2、炖牛肉。把牛肉放进一只大炖锅里，加上水，盖好盖子文火炖1小时。如果你喜欢，可以把牛肉的两面烤焦一点。在一只大汤锅里加热几茶匙的油，把牛肉的两面都煎上几分钟，然后在加水煮。

煮的时候每隔一阵子捞去飘上来的油脂。

3、准备调料。把辣椒、洋葱和蒜放进食物加工器，搅拌混匀。然后把油倒进锅里加热，倒进去混合好的调料，一边搅拌一边加热5分钟，再加上牛至叶，孜然，盐和调味。

4、把做好的调味料加进牛肉里，用长柄勺子搅拌，再文火煮1个小时。

5、1个小时之后，加进去煮熟的豆子。再煮15分钟。

6、装盘。装进一个碗里，搭配土豆片、玉米饼或其他配菜。

方法2：德克萨斯辣酱

1、把牛排切成小块。在平底锅里把油加热，放进去牛肉块和洋葱，煎到肉变成棕色。

2、给辣椒酱调味。去掉多余的油脂。加进切碎的蒜，一边搅拌一遍中火加热几分钟，然后倒进去煎好的牛肉，加上盐，辣椒，胡椒粉，孜然，啤酒和水。

3、煮辣椒酱。盖上盖子，文火煮8-10小时。

4、制作玉米糊。把玉米粉倒进碗里，加上水搅拌成糊状。把这个玉米糊加进辣椒酱里。

5、完成。加进玉米糊之后再高火煮一小时，这样会更入味。

6、装盘。这种辣酱搭配玉米片、玉米饼、酸奶油和蔬菜沙拉很好吃。

素材

墨西哥辣肉酱

6根安祖辣椒

900g切成块的牛肩胛肉

1个洋葱，切碎

2瓣蒜，切碎

2茶匙猪油或者玉米油

半茶匙干牛至叶，捣碎

盐，新鲜的胡椒粉

两杯煮熟的红芸豆

德克萨斯辣酱

900-1350g牛排，切块

1茶匙菜籽油

一个大洋葱，切碎

3瓣蒜，切碎

2-3个新鲜的墨西哥辣椒，切碎

1/4杯黑胡椒粉

2茶匙孜然

1杯黑啤（最好是德克萨斯啤酒）

半杯水

1/4杯玉米粉

辣椒奶酪酱

900g碎牛肉

2根芹菜，切碎

2根胡萝卜，切碎

半个洋葱，切丁

1根阿纳海姆辣椒，切丁

1根干辣椒，切丁

4根墨西哥辣椒，切丁

辣椒粉

孜然

3瓣蒜，切碎

900g去皮的西红柿

1大块烟熏火腿

4杯鸡精

2杯意大利白豆

2杯芸豆

1杯黑豆

1杯车打奶酪，切碎

2个绿洋葱，切丁

香菜叶，切碎