炒杂蘑做法 炒杂蘑做法窍门

1、食材：香菇300克，鸡腿菇300克，杏鲍菇250克，油适量，盐适量，西兰花适量，大蒜适量，生抽适量，蚝油适量，高汤适量。

2、把菇类和西兰花洗净用淡盐水泡10分钟后控水，香菇和杏鲍菇改刀处理小块，蒜切粒，西兰花撕小朵。

3、热油锅把大蒜爆香，把菇类全部加入锅中翻炒。

4、加入小半碗高汤让菇类吸收，味道会更鲜美一些，盖上盖子中火焖一会儿。

5、菇类煮熟变软时加入西兰花，调入适量蚝油提鲜。

6、再放入适量的生抽提色提味，最后加入盐翻匀，把西兰花炒熟即可。